Пирог с творогом: напоминает королевскую ватрушку — но вкус совсем другой

Внешне этот пирог похож на королевскую ватрушку, но на вкус получается совершенно другой. Основа кексовая, в середине — творог, а сверху хрустящая крошка. Рецептом поделился автор. блога Готовим с Калниной Натальей.

Для теста вам понадобится: мука -150гр., разрыхлитель — 1ч.л., крахмал — 30гр., соль -1/3ч.л., сливочное масло -140гр., яйца -3шт.

Для начинки: сахар -60гр., творог -500гр., яйца -2шт., ахар -100гр., ванильный сахар -1пачка

Для штрейзеля: сливочное масло -40гр., сахар -80гр., мука 80гр.

В миску просеиваем 150 грамм муки, добавляем 1 ч. л. разрыхлителя, 30 грамм крахмала, 1/3ч.л. соли и все хорошо перемешиваем.

В другую миску кладем 140 грамм мягкого сливочного масла и 60 грамм сахара и взбиваем до пышности миксером. По одному добавляем 3 яйца, тщательно взбиваем после каждого яйца. Далее добавляем муку с крахмалом и разрыхлителем. Перемешиваем.

Для начинки в миску кладем 500 грамм творога, 100 грамм сахара, 2 яйца, ванильный сахар и все пробиваем блендером до однородности.

Для крошки в миску кладем 40 грамм масла из холодильника и 80 грамм сахара и перетираем все вилкой. Добавляем муку и перемешиваем.

Противень смазываем маслом, кладем основу для пирога, разравниваем, далее кладем начинку из творога, разравниваем. Сверху посыпаем крошкой.

Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 40-60 минут.

Ранее мы рассказывали, как приготовить пирог «Дежурный» за 5 минут без замеса теста.

Ольга Артасова

Фото: freepik