Эти признаки говорят о том, что сливочное масло испортилось: структура, цвет, запах

Сливочное масло хоть и можно заморозить, растопить и оставить в дверце просто так, но все утверждения о его «бессмертии» — миф. Оно портится, но не из-за бактерий, а из-за естественных химических процессов. Подробнее об этом рассказал автор блога «Едим Дома» с Юлией Высоцкой.

Масло портится из-за окисления собственных жиров: структура молекул меняется, а вместе с ней меняется и вкус, и запах.

Заметить испорченное масло просто. Оно может потемнеть, стать зернистым, приобрести запах уксуса или сыра. Во вкусе обязательно проявятся горечь и неприятный кислый привкус.

На срок годности ориентироваться можно, но указываемые даты приблизительны.

Лучше всего хранить масло в оригинальной упаковке или обернуть пленкой и убрать в герметичный контейнер.

Ранее мы рассказывали, как правильно хранить хлеб и можно ли это делать в холодильнике.

Ольга Артасова
Фото: freepik