Признаки плохого шашлыка: как выбрать хорошее мясо — чтобы потом не было мучительно больно

Авторы Известий рассказали, как правильно определить качество шашлыка.

«Цвет мяса должен быть темно-красным, бордовым, то есть натуральным цветом мяса», — рассказал профессор, доктор медицинских наук Дмитрий Еделев.

Если мясо имеет неоднородный цвет и на нем появляются пятнышки, то скорее всего, это начало порчи.

При выборе шашлыка в вакуумной упаковке стоит обратить внимание на её целостность. Если мясо в пластиковом ведре, то крышка должна быть плотно закрыта, без вздутия. Самое важное — проверить дату изготовления и срок годности.

«По санитарным правилам, готовое мясо может лежать не более одной смены. А сам шашлык — до трёх дней при условии, что температура будет не ниже 4℃», — пояснил эксперт.

Ранее мы рассказывали рецепт домашнего шашлыка из свиной шейки.

Фото: freepik