Главная ошибка с квашеной капустой: назван безопасный предел — вы о нем не знали

Квашеная капуста считается полезной. И во многом это утверждение правдиво. Она богата витамином С. В процессе ферментации капуста насыщается молочнокислыми бактериями, что положительно влияет на пищеварение, восстанавливает микробиоту и укрепляет иммунитет. Об опасности блюда рассказали на дзен-канале «Георгий Кавказ».

Для тех, кто следит за калорийностью рациона, капуста станет отличным блюдом. Она содержит около 19 ккал на 100 граммов, при этом содержит примерно много клетчатки.

Но у квашеной капусты есть и ограничения. При заболеваниях ЖКТ, в частности гастрите, язве, в стадии обострения панкреатита, а также при выраженном вздутии она может усиливать симптомы.

Для людей с гипертонией и хроническими почечными проблемами высокое содержание соли в продукте способно повысить давление и вызывать отеки. У чувствительных людей возможна аллергическая реакция. Также могут появиться головные боли, кожные высыпания или заложенность носа.

Чтобы снизить риск, рекомендуется промывать квашеную капусту перед употреблением и ограничивать дневную порцию до 150–200 граммов, избегать сахара, который уменьшает пользу ферментации, и отдавать предпочтение капусте холодного квашения.

Ранее мы рассказали, как приготовить такую капусту дома.