Забудьте о рисе и гречке: птитим — новая звезда на вашей кухне, вот как нужно его готовить

Птитим — израильская версия кускуса. Сейчас это блюдо, которое готовят по всему миру. О крупе рассказали на дзен-канале «РБК».

На самом деле птитим относится к макаронам из твёрдых сортов пшеницы, однако из‑за мелких округлых зёрен его часто считают крупой. По сравнению с орзо и кускусом птитим отличается более плотной, упругой текстурой и насыщенным вкусом.

Приготовить птитим просто. На две части воды возьмите одну часть «крупы», добавьте соль и лавровый лист. Варите примерно 10–12 минут до состояния аль денте.

Повар Глеб Торгман подчеркнул, что основным минусом является длительность варки, зато птитим смотрится эффектно и хорошо подходит к восточным блюдам.

Диетолог Александра Разаренова рекомендует контролировать порцию и сочетать птитим с продуктами, снижающими гликемическую нагрузку, чтобы он стал частью сбалансированной диеты.

Ранее мы назвали самые полезные крупы для ЖКТ.