Вы все портите: почему нельзя жарить яйца на завтрак — самая большая кулинарная ошибка

Разбил яйца на сковороде, включил плиту — и через несколько минут завтрак готов. Почему так категорические нельзя делать, рассказала Наталья Калнина.

Оказывается, во время жарки в яйце погибают полезные вещества (витамины A, D, E, группы B и жирные кислоты). При этом масло, на котором яичница и жарится, лишь «добивает» пищу. В поджаренной корочке образуются опасные канцерогены. Завтрак становится в лучшем случае бесполезным.

Самый щадящий способ приготовления яйца сохранит максимум пользы. Попробуйте взять в привычку приготовление яйца пашот в кастрюле без масла с ложкой уксуса. Тогда белок и желток сохранят полезные свойства и мягкую текстуру. Это будет та же яичница, только здоровая. Менее правильный вариант — томить яйца в воде на сковороде без масла при закрытой крышке.

Ранее мы писали, от каких продуктов стоит отказаться за завтраком.