Секрет, который скрывают пекари: добавьте один ингредиент — булочки получатся воздушными, как облачко

Если ваши булочки получаются плотными, а вы мечтаете о воздушной выпечке — просто добавьте в тесто столовый уксус. Лайфхаком поделились на дзен-канале «Готовим с Калниной Натальей». Этот неожиданный ингредиент делает тесто эластичным и помогает булочкам долго оставаться мягкими.

Для булочек под говорящим названием «Облако» растворите дрожжи и сахар в теплом молоке, дайте смеси постоять. Затем добавьте яйца, соль, растопленное масло, разрыхлитель и главный секрет пышности — столовую ложку уксуса.

Постепенно введите просеянную муку, замешайте мягкое тесто, которое будет немного липнуть к рукам. Оставьте его постоять в тепле на 1-1,5 часа. После этого слепите булочки, разложите на противне и дайте им отдохнуть ещё 20-30 минут.

Смажьте выпечку желтком и выпекайте при 180 градусах около 20-25 минут до золотистого цвета.

Ранее мы поделились рецептом ленивого заливного теста.

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев