С этим яблочным пирогом вы забудете про магазинные десерты: просто тает во рту — рецепт из старой тетради

Этот пирог создаст незабываемую атмосферу, а его отменный вкус не оставит никого равнодушным. Сочная яблочная начинка и воздушное тесто устроят настоящий праздник за вашим столом, уверена автор дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей». Нам понадобятся простые ингредиенты: 200 граммов сахара, два кисло-сладких яблочка, один-два лимона, 150 граммов орехов, сода и разрыхлитель по чайной ложке, три яйца и 200 граммов муки.

Начинаем с яблок. Нарежем их кубиками, а потом смешаем с сахаром и лимонным соком. Этот шаг, хоть и простой, но при этом важный. Так вы сохраните свежесть яблок и предотвратите потемнение. Чтобы яблоки лучше пустили сок, накройте миску пищевой плёнкой и отправьте ненадолго в холодильник.

Не будем забывать и про орехи. Нам нужны именно дроблёные, потому что благодаря им пирог получит интересную структуру, а вкус получится особенным. Для того чтобы выпечка приобрела изысканность, нужно слегка обжарить орехи. Так они раскроются все свои ароматы и вкусы.

Орехи смешиваем с мукой, разрыхлителем и содой. Берём яйца и отделяем белки от желтков. Достаём яблоки, в них добавляем желтки, а затем сухую смесь. Перемешиваем, но не нужно молотить как миксер. Достаточно, чтобы ингредиенты смешались и все. Иначе получится непонятная мешанина.

Потом нужно взбить белки до состояния твёрдых пиков. Это значит, что при поднятии венчика белок должен стоять остроконечной горкой. Важно, чтобы венчик и миска были сухими и чистыми. Иначе ничего не получится. Вводим порционно белки в тесто. Мешаем снизу вверх, а не по кругу.

Тесто готово, отправляем его на 30-40 минут выпекаться в духовку, разогретую до 180°C. Проверить готовность вы можете шпажкой: воткните её в центр пирога — она должна выходить сухой. После выпечки пирогу нужно немного остыть в формочке, а потом можем перекладывать на блюдо и подавать.

Ранее мы делились секретами, как сохранить пышность пирога даже после остывания.

Фото канала «Готовим с Калниной Натальей»