Сразу и первое, и второе: готовим узбекский суп Машхурда — когда щи надоели

Суп Машхурда получается густым, наваристым, очень питательным. Такой обед утолит голод и насытит на долгие часы. Рецептом поделилась Наталья Цветкова.

Обжарить на масле 600 г говядины или другого мяса на дне кастрюли. Добавить порезанные овощи — 1 луковицу, 1 морковь, 1 сладкий перец и 1 помидор, регулярно помешивая. Влить 1,5 ложки томатной пасты.

Когда все ингредиенты подрумянились и пустили сок, влить 2,5 литра воды (Машхурда — это густой суп) и довести до кипения. Добавить 100 г маша или нута (предварительно замочить на 1 час), потом через полчаса 3 картофелины и 50 г риса.

Когда суп почти готов, бросить 4 зубчика мелко нарезанного чеснока, кинзу, укроп, перец и чайную ложку кориандра. Закрыть крышкой и подержать до 5 минут.

Вам также будет интересно, как правильно приготовить рассыпчатый плов.