Друг научил так готовить сало — всего 3 шага дадут отменный результат: специи оставьте на потом
Не торопите процесс
В засолке сала есть свои неочевидные тонкости. Хотите получить отменный вкус, прислушайтесь к автору канала Подслушано. Секреты рыболова.
Выбираем сухой посол, при котором не используют рассол и отваривать мясо не надо. В таком случае вам подойдут куски с тонкой прослойкой мяса и мягкой шкуркой. Мыть сало не обязательно, достаточно поскоблить ножом.
Второй момент, на который обращаем внимание, это размер кусочков сала для посола. Оптимальное соотношение сторон 2:1 или 15 см: 8 см. Для ферментации салу требуется время, так что вы не ускорите дело, даже проведя мелкую нарезку.
Третий шаг — посыпанное солью сало выдерживаем сутки при комнатной температуре, а потом убираем на неделю в холодильник. Про чеснок со специями не забыли, натирать ими будем позже, перед отправкой в морозилку.
Если выполните все действия верно, то даже вегетарианцы будут облизывается на вашу закуску. О пользе умеренного употребления сала знает даже Роспотребнадзор. Готовый продукт хранить лучше всего в пергаментной бумаге.
Ранее мы рассказывали, как вкусно запечь мясо.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Картофель в соляной корке и нежное пюре с копчёным сыром: рецепт в духе Джины Нилли
Готовлю ту самую классическую лазанью с фаршем: сочная, с тягучим сыром, а от моего идеального соуса бешамель без комочков вся семья прыгает от счастья
Минтай с паприкой вместо привычного лука и лимона: бюджетная специя, которая меняет вкус рыбы
В магазин за тортами больше не хожу — готовлю этот потрясающий шоколадный десерт кусочками с нежным черничным суфле: выглядит как из дорогой кондитерской, тает во рту, а секрет формы удивит простотой
Литовский салат «Пупелю салотос»: смешиваю слабосолёную сельдь с фасолью — получается сытная закуска без лишней остроты
Убрала майонез и приготовила турецкий салат из свёклы: теперь домашние просят добавку и записывают рецепт
Интересное
Зимний опёнок: где искать гриб, который растёт даже после морозов, и что из него приготовить
23:24 – 10 ноября
10 чёрных платьев на Новый год 2027: модели, которые подчёркивают фигуру и выглядят дорого
20:34 – 10 ноября
Ноябрьская обработка яблонь: мочевина против парши — что сделать сейчас, чтобы летом получить красивые плоды
18:11 – 10 ноября
Неровная плитка в ванной: модный дизайнерский приём или всё-таки строительный брак?
15:27 – 10 ноября
Картофель в соляной корке и нежное пюре с копчёным сыром: рецепт в духе Джины Нилли
12:33 – 10 ноября
Вместо плитки — тигриные полосы: дорожка, которая удивляет соседей
9:48 – 10 ноября
Готовлю ту самую классическую лазанью с фаршем: сочная, с тягучим сыром, а от моего идеального соуса бешамель без комочков вся семья прыгает от счастья
6:42 – 10 ноября
Наши деды утепляли дома так, что они стоят сто лет: забытые материалы, которые работают до сих пор
2:28 – 10 ноября
Стена-дровница вместо сарая: как собрать из досок аккуратный забор для хранения дров за пару выходных дней
23:24 – 9 ноября
Даже растворимый кофе станет вкуснее: 1 щепотка прямо в чашку — никакой горечи, вкус как в кофейне, утро начинается с улыбки, экономия на зёрнах
20:31 – 9 ноября
