Друг научил так готовить сало — всего 3 шага дадут отменный результат: специи оставьте на потом
Не торопите процесс
В засолке сала есть свои неочевидные тонкости. Хотите получить отменный вкус, прислушайтесь к автору канала Подслушано. Секреты рыболова.
Выбираем сухой посол, при котором не используют рассол и отваривать мясо не надо. В таком случае вам подойдут куски с тонкой прослойкой мяса и мягкой шкуркой. Мыть сало не обязательно, достаточно поскоблить ножом.
Второй момент, на который обращаем внимание, это размер кусочков сала для посола. Оптимальное соотношение сторон 2:1 или 15 см: 8 см. Для ферментации салу требуется время, так что вы не ускорите дело, даже проведя мелкую нарезку.
Третий шаг — посыпанное солью сало выдерживаем сутки при комнатной температуре, а потом убираем на неделю в холодильник. Про чеснок со специями не забыли, натирать ими будем позже, перед отправкой в морозилку.
Если выполните все действия верно, то даже вегетарианцы будут облизывается на вашу закуску. О пользе умеренного употребления сала знает даже Роспотребнадзор. Готовый продукт хранить лучше всего в пергаментной бумаге.
Ранее мы рассказывали, как вкусно запечь мясо.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Лучшая замена шарлотке: рецепт яблочного рулета — пеку каждые выходные
Насыщенный и наваристый: 3 правила идеального борща — домашние будут уплетать за обе щеки
Проще некуда: как приготовить домашнюю ветчину для бутербродов — главный секрет розового цвета
Домашние лепёшки на картофельном тестом: вкуснее вы не пробовали — всё по проверенному бабушкиному рецепту
Оливье и селёдка — это только цветочки: забытые советские рецепты, которые покоряли гостей
Больше никакой головной боли: сделали всё за вас — готовое новогоднее меню из 3 закусок
Интересное
Забудьте слово «возрастной»: вот как составить правильный гардероб после 60 — заставит молодежь спрашивать у вас совета по стилю
1:02 – 13 декабря
Что надеть, где встречать: советы на новогоднюю ночь для всех знаков Зодиака — украшения из каких камней подойдут каждому
0:29 – 13 декабря
Николай II в головоломках со спичками был герой — он смог решить эту задачу за 19 секунд: передвиньте 1 спичку, чтобы всё сошлось
23:33 – 12 декабря
Лучшая замена шарлотке: рецепт яблочного рулета — пеку каждые выходные
23:00 – 12 декабря
Как вы могли такое просмотреть — оптическая иллюзия, от которой становится жарко: психология в деталях
22:34 – 12 декабря
Пошумели и хватит: как запретить соседям сдавать квартиру посуточно — это легко сделать
22:00 – 12 декабря
Зима близко — скажите это орхидеям: пересматриваем режим полива
21:32 – 12 декабря
Насыщенный и наваристый: 3 правила идеального борща — домашние будут уплетать за обе щеки
21:00 – 12 декабря
Здоровье поджелудочной железы: скрытая угроза — почему даже яблоко опасно
20:05 – 12 декабря
Витамин Е и камни в почках: двойная правда о пользе миндаля — результаты эксперимента и строгое предупреждение врача
20:02 – 12 декабря
