Друг научил так готовить сало — всего 3 шага дадут отменный результат: специи оставьте на потом
Не торопите процесс
В засолке сала есть свои неочевидные тонкости. Хотите получить отменный вкус, прислушайтесь к автору канала Подслушано. Секреты рыболова.
Выбираем сухой посол, при котором не используют рассол и отваривать мясо не надо. В таком случае вам подойдут куски с тонкой прослойкой мяса и мягкой шкуркой. Мыть сало не обязательно, достаточно поскоблить ножом.
Второй момент, на который обращаем внимание, это размер кусочков сала для посола. Оптимальное соотношение сторон 2:1 или 15 см: 8 см. Для ферментации салу требуется время, так что вы не ускорите дело, даже проведя мелкую нарезку.
Третий шаг — посыпанное солью сало выдерживаем сутки при комнатной температуре, а потом убираем на неделю в холодильник. Про чеснок со специями не забыли, натирать ими будем позже, перед отправкой в морозилку.
Если выполните все действия верно, то даже вегетарианцы будут облизывается на вашу закуску. О пользе умеренного употребления сала знает даже Роспотребнадзор. Готовый продукт хранить лучше всего в пергаментной бумаге.
Ранее мы рассказывали, как вкусно запечь мясо.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Креветки в чесночном соусе за 7 минут: ресторанный ужин дома, который дешевле в 4 раза, а аромат сводит с ума
Говяжий язык — деликатес, который лечит анемию: тает во рту, гемоглобин растёт, а готовится проще, чем обычное мясо
Аджика-намазка с грецким орехом: секретный ингредиент, который превращает обычную закуску в ресторанный хит — хлеб уходит первым
Крабовый салат, который взрывает рецепторы: корейская морковь и секретная заправка превращают банальное блюдо в ресторанный хит
Шарлотка опала и липнет к ножу? 7 ошибок, из-за которых пирог получается сырым внутри, а не воздушным
Улетит со стола за минуту: как приготовить сочные кабачки с томатами и чесночным сыром в духовке — секрет идеальной корочки
Интересное
Герань в сентябре: одна щепотка удобрения — цветёт до заморозков, куст шаром, соседи завидуют
20:04 – 26 сентября
Чайный гриб погибает? Три шага реанимации, после которых напиток снова газированный, а банка живёт десятилетиями
16:54 – 26 сентября
Креветки в чесночном соусе за 7 минут: ресторанный ужин дома, который дешевле в 4 раза, а аромат сводит с ума
13:43 – 26 сентября
Варикоз и питание: флеболог назвал 5 продуктов-врагов, которые превращают ноги в свинец — откажитесь, и отёки спадут за неделю
10:37 – 26 сентября
Шоколадные панкейки за 10 минут: пышнее оладий, вкус как от плитки шоколада, дети едят руками вместо бутербродов
7:25 – 26 сентября
Медный купорос осенью: точные пропорции, которые спасают сад от грибка — деревья зимуют здоровыми, а урожай удваивается
6:13 – 26 сентября
Квартиры в Петербурге: риелтор назвал 2 района, где цены ещё адекватные — метро рядом, ипотека доступна, успеть купить до роста
3:02 – 26 сентября
Говяжий язык — деликатес, который лечит анемию: тает во рту, гемоглобин растёт, а готовится проще, чем обычное мясо
21:45 – 25 сентября
Синдром спасателя: 4 правила, чтобы перестать жить чужой жизнью — энергия возвращается, а люди начинают уважать ваши границы
18:21 – 25 сентября
Голубика в сентябре: почему осенняя посадка лучше весенней — куст приживается за месяц, а ягоды сладкие уже следующим летом
15:34 – 25 сентября
