Советские котлеты — Сталин бы одобрил: даже яйца не понадобятся

Сочные и легкие мясные котлеты никого не оставят равнодушным. Приготовить блюдо не сложно, но свои хитрости существуют у каждой хозяйки. Автор канала В саду у Валентинки делится тонкостями из советской книги рецептов середины прошлого века, которая актуальна и сегодня.

Прежде всего, не брезгуйте добавлять в фарш хлеб. Его объем может достигать 30%. Выбирайте подсохший хлеб без корок, замачивайте его в молоке. Так делали в 50-е годы, так делают современные шефы.

Во-вторых, фаршу требуется лук, но не сырой, а жареный. Такой ансамбль зазвучит на сковороде гармоничным дуэтом, появится пикантный вкус и аромат.

И наконец, забудьте про яйца! Вымешивайте заготовку тщательно и подержите часик в холодильнике, тогда при жарке масса будет отлично держать форму без клейких добавок.

Современные хозяйки знают, что сделать котлеты еще питательнее поможет натертая картофелина или кабачок. Но это уже рекомендации 21 века, их проверят на живучесть потомки.

Ранее мы делились рецептом советских завтраков.

Поделиться в соцсетях:

Ольга Юсина