Лучшая замена шарлотке: рецепт яблочного рулета — пеку каждые выходные

Даже самый проверенный пирог надоедает. Тогда нужно сменить подачу и «упаковать» ингредиенты в новую форму. Я попробовала вместо шарлотки испечь яблочный рулет. Рецептом поделилась кулинарный блогер Евгения Полевская.

Смешать 200 мл тёплого молока, 2 ст. л. сахара и пакетик дрожжей. Порционно всыпать 100 г просеянной муки. Накрыть тесто полотенцем и убрать в тепло на 15 минут.

Добавить ещё 3 ст. л сахара, щепотку соли, 2 яйца, 50 мл растительного масла и ещё 400 г муки. Замесить тесто, чтобы не липло к рукам. Оставить в тепле ещё на час, потом тонко раскатать. Смазать сливочным маслом, посыпать корицей и 100 г сахара.

3 крупных яблока порезать дольками. Выложить один ряд по тесту, не доходя до края 10 см. Потом накрыть этим тестом слой, как бы подворачивая. И сверху опять яблоки и опять закручивать. Рулет защипнуть, чтобы не раскрылся, и разрезать порционно. Выложить на противень кругом и накрыть пакетом на полчаса. Потом смазать желтком с молоком и выпекать 40 минут при 180 градусах.

Кстати, я сверху посыпаю рулетики сахарной пудрой и мелко порубленными орешками. А к яблокам хорошо идут в начинку сливы или груши.

Читайте также, чем полезны печеные яблоки.