Идеально вместо сырников: рецепт торфяного пирога — забытый советский десерт

Старшее поколение прекрасно помнит, как в советские годы и сразу после распада СССР в каждой семье обязательно готовили эстонский торфяной пирог из творога. Почему-то мода на него прошла. Рецепт вспомнила кулинарный блогер Юлия Бозина.

Перетереть в крошку 280 граммов муки, 1 столовую ложку какао, 4 столовых ложки сахара, 180 граммов сливочного масла и добавить чайную ложку разрыхлителя. Половину этой массы высыпать на дно формы для выпекания.

Для начинки смешать 400 граммов творога, 4 яйца, 6 столовых ложек сахара, 2-3 столовых ложки сметаны и одну крахмала. Поработать блендером, чтобы не осталось творожных крупинок. Вылить сверху на крошку и затем засыпать оставшимся шоколадным тестом. Выпекать 40 минут в разогретой до 180 °C духовке.

Этот рецепт хорош не только тем, что даёт новое прочтение творогу, но и тем, что он максимально прост в приготовлении, поэтому торфяной пирог всегда готовили вместе с детьми.

Ранее мы писали, как приготовить советские орешки со сгущёнкой.