Салат с хрустящими баклажанами: рецепт, который должен повторить каждый — гениальное ресторанное блюдо на дому

Я обожаю этот салат. Комбинация вкусов, текстур и температур. Ну что ещё нужно? Итак, самое главное — правильно подготовить баклажаны. Надо порезать их кубиком, посолить и обвалять в кукурузном крахмале. Он прямо обязателен, без него хрустеть не будет, рассказал автор канала «Просто с Марией».

Дальше баклажаны жарим во фритюре или в большом количестве хорошенько прогретого масла, пока не получится золотистой корочки. Готовые кусочки сразу выкладываем на бумажные полотенца, чтобы весь жир стёк. Только жарить надо прямо под конец готовки, чтобы хруст не пропал.

Пока баклажаны готовятся, займёмся всем остальным. Помидорки режем крупными дольками. Кинзу или петрушку рвём руками или крупно режем. Именно кинза добавляет блюду характерную свежую нотку, но она не всем по вкусу.

Для заправки перемешиваем творожный сыр и сладкий соус чили. Сыр можно просто выложить ложкой поверх салата, а соусом полить сверху или вообще его подать отдельно. Кедровые орешки или семечки подсолнечника добавляем в самом конце для хруста и питательной пользы. Ещё в оригинале салат не перчат, но если у вас есть чёрный перец, то советую добавить — так вкуснее.

Сборка простая. На дно тарелки отправляем помидоры и зелень, дальше тёплые баклажаны, творожный сыр, поливаем соусом и посыпаем орехами. Перемешивать его нужно аккуратно и непосредственно перед подачей, чтобы не потерять структуру.

Таким образом, этот салат действительно готовится быстро, но требует немедленной подачи. Его насыщенный вкус и сочетание тёплых и холодных ингредиентов делают его отличным вариантом для лёгкого ужина или необычной закуски для гостей, когда хочется чего-то особенного без долгой готовки.

Ранее мы поделились идеальным рецептом беляшей.