Желудок просит пощады: спасительное заливное из индейки на 1 января — диетическое блюдо

После атаки на желудок в новогоднюю ночь разнообразными жирными и калорийными блюдами первого января желательно хотя бы один приём пищи, например, обед или ужин, провести с разгрузкой для живота. В этом поможет диетическое заливное из индейки. Рецептом поделился канал с рецептами на все случаи жизни «Покулинарим».

Луковицу в шелухе, 2 моркови, 2 степбля сельдерея, корень петрушки, пучок зелени из петрушки и укропа и 3 зубчика чеснока залить 2,5 литрами холодной воды. Довести до кипения, потом убавить огонь до минимума и томить 1 час. Бульон процедить.

В бульон отправить 700 г филе индейки. Довести до кипения, снять пену, варить полчаса на малом огне. Мясо остудить и нарезать либо кубиками, либо разделить на волокна.

В бульон бросить лавровый лист, разные перцы горошком, соль. Прокипятить 5 минут и ещё раз процедить. Когда остынет, разделить на 2 части, в одну бросить 4 листа желатина, потом соединить обратно вместе. В форму выложить мясо и овощи. Нарезать кружочками свежий огурец. Можно ещё добавить сваренные 3 минуты в кипятке стручки фасоли. Залить все бульоном и охладить.

Заливное обычно украшается листочками петрушки, дольками лимона и фигурными кусочками моркови. Его также можно сделать порционным с помощью формочек и украсить цветком из яйца на верхушке.

Кстати, у вас наверняка останется лишний сельдерей. Его можно бросить в блендер вместе с парой яблок. Получится полезный, вкусный и в меру сладкий смузи на десерт после заливного.

Читайте также, как приготовить настоящий холодец.

Фото: соцсети