Популярен больше 50 лет: советский салат «Министерский» — интереснее, чем оливье

Этот слоёный салат украшал праздничные столы, накрытые по особому случаю. Оливье рядом с ним выглядел бледновато. Салат «Министерский» отличался праздничным видом и особым благородным вкусом.

Вот его состав:

4-5 средних картофелин, сваренных в мундире
4-5 солёных огурцов
400 г вареного мяса или птицы (можно заменить консервированной горбушей)
2 луковицы
5 сваренных вкрутую яиц
150 г твёрдого сыра — по желанию
Майонез для заправки
Соль, перец
Рубленая зелень.

Картофель натрите на крупной тёрке, сыр и яйца пропустите через мелкую. Желтки и белки подготовьте отдельно — они идут в разные слои. Огурцы, лук и мясо нарежьте кубиком. Лук залейте кипятком на 2-3 минуты, а удалив воду, присыпьте сахаром и сбрызните уксусом. В таком маринаде он приобретает деликатный вкус.

Первым слоем выложите и разровняйте половину картофеля, чуть присолите и поперчите, выложите часть лука и нанесите майонезную сеточку. Поверх разложите мясо, лук и снова нарисуйте ажурную сеточку из майонеза. Следующим слоем разложите огурцы, покройте их яичными белками с небольшим количеством майонеза.

Новый слой сделайте из оставшегося картофеля, покрытого майонезной сеточкой и присыпанного тёртым сыром. Финальный верхний слой — натёртые желтки. Украсьте майонезным кружевом и рубленой зеленью.

Салат можно подавать и в перемешанном виде, но слоями он выглядит намного эффектнее.

Ранее мы делились хитростями, как приготовить самый вкусный винегрет.

Фото: скрин Youtube

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев