Домашний сыр по рецепту бабушки: понадобятся кефир и соль — по вкусу напоминает «Фету»

8:03 – 1 января

Готовим с удовольствием

Я очень люблю сыр, но в последнее время цены на этот продукт стали «кусаться». Немного расстроившись, я вспомнил, как готовила домашний сыр моя бабушка. Кстати, точно такой же рецепт я нашёл в канале кулинарного интернет-проекта «Аймкук».

Сыр является одним из полезнейших продуктов. Врач-диетолог Татьяна Разумовская рассказала в интервью РИА «Новости», что он укрепляет кости, зубы, помогает справляться с аппетитом. В сыре содержится больше белка, чем в мясе.

Эксперт напомнила, что белок — основной строительный материал для организма. Первыми признаками дефицита белка являются отеки, утомляемость и частые простуды. Если проигнорировать данные симптомы, здоровье серьёзно пошатнётся.

Поэтому в рационе всегда должен быть сыр. Для приготовления домашнего сыра нам понадобятся 2 литра кефира жирностью 2,5% и 2 столовые ложки соли.

Моя бабушка смешивала данные ингредиенты в кастрюле и ставила на плиту. Огонь нужно дать чуть выше среднего.

Во время варки массу следует постоянно помешивать. Как только снизу начнёт отделяться сыворотка, снимаем кастрюлю с плиты.

Далее берём дуршлаг, застилаем его двумя слоями марли и выливаем содержимое кастрюли. Когда сыр остынет, его нужно накрыть марлей, поставить небольшой груз и убрать в холодильник на ночь.

Утром сыр готов! Режем его кубиками, прежде чем подать к столу.

По моим вкусовым ощущениям домашний сыр напоминает фету, но по себестоимости он выходит намного дешевле. Сыр можно добавлять в салаты или намазать на бутерброд.

А ещё я люблю готовить домашнюю колбасу. Вкус — изумительный!