Наш советский лук-лучок: 5 забытых сортов, которые не сравнятся с современными гибридами — легенды СССР

14:27 – 10 января

Живая история

О многих сортах лука современные дачники уже давно позабыли, хотя тот самый вкус люди из СССР узнают сразу. На канале «Сделай сам» рассказали, какой лук даёт неповторимый аромат и понравится гурманам.

По всей средней полосе России в советские годы выращивали Арзамасский лук. Он был максимально неприхотлив и устойчив к холодам. Острую и сочную мякоть ни с чем нельзя было перепутать. Именно его считали настоящим русским луком, хотя со временем он проиграл по урожайности промышленным гибридам.

На всю страну прославил деревню Стригуны Стригуновский местный лук, который отличался скоростью выращивания. Всего 70 дней — и появлялось перо. Вес луковицы достигал почти 100 г. Даже у бывалых любителей остренького он вызывал слёзы.

Моя соседка рассказывала, что найти такой лук на Северо-Западе было непросто, но без него не обходилась ни одна аджика. Он проиграл современным аналогам из-за своего небольшого размера.

Аристократом можно считать сорт Каба, который был выведен на Кубани. Этот лук уже отличался своей приятной сладостью, а масса достигала 200 г. Минус был только один — недолговечное хранение, из-за чего о нём сейчас все позабыли.

Настоящий фурор в агромире произвёл сорт Мячковский 300. В нём умело сочетались скорость, размер и вкус. Его выращивали как севком, так и напрямую из семян. Вкус был умеренно острым, поэтому прекрасно подходил для блюд. Именно на основе этого лука были созданы современные гибриды, которые затмили славу Мячковского 300.

Настоящим бестселлером был сорт Бессоновский. Ему отдавали предпочтение те, кто хотел сорт с долгой лёжкостью. Свои качества он не терял даже за пару лет правильного хранения.

Недавно мы рассказывали, зачем добавлять соду при жарке лука.