Начинка в пирожках не убежит: простые способы загустить жидкое варенье

Способов сделать правильную начинку для пирожков из варенья много, но далеко не все хозяйки с ними знакомы. Как рассказала фуд-блогер Наталья Калинина, совсем не обязательно ограничиваться крахмалом, есть способы проще и лучше.

1. Плита. Достаточно вылить банку варенья в сотейник с толстым дном и выпарить всю жидкость. Просто постоянно помешивайте его на медленном огне, пока вся жидкость не исчезнет. Проверить готовность легко — проведите лопаткой по дну, остаток варенья будет медленно заполнять свободное пространство.

Мы протестировали этот способ на редакционной кухне и пришли к выводу, что варенье ни на секунду нельзя выпускать из виду, иначе оно пригорит и вы получите горелую смесь, которая для пирожков совсем не годится. Да и полулитровую банку варенья мы выпаривали почти 40 минут.

2. Крахмал. Подойдёт совершенно любой крахмал, который нужно развести в стакане (ложку на 200 мл воды). Затем вливайте его в разогретое варенье и быстро размешайте на среднем огне. Должно получиться густое варенье. Как отмечает фуд-блогер Елена Лисниченко, лучше всего использовать кукурузный крахмал: он не оставляет неприятного послевкусия и обеспечит нужную консистенцию.

3. Сухари или орехи. Достаточно пропустить через блендер панировочные сухари или орехи и добавить их к варенью. Только порошок нужно вводить постепенно. Единственный минус — может измениться вкус, особенно если брать орехи с ярким вкусом.

4. Манка. Она прекрасно забирает лишнюю влагу. Просто добавьте в стакан с вареньем пару ложек массы и оставьте всё на полчаса. Результат вас точно удивит, а вкус никак не изменится.

Любой из способов заставит вас позабыть о пирожках, которые растекаются по форме.

Недавно мы делились секретом, как приготовить вкусное яблочное варенье.

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев