«Летний» салат из баклажана в середине зимы — просто чудо: тем более, когда быстро и вкусно

После 2-ухнедельной новогодней череды зимних салатов с мясом, колбасами, рыбой и крабами очень хочется чего-нибудь совершенно «из другой оперы», и вот — как раз тот самый вариант! Автор известного кулинарного блога «РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ» предлагает сегодня приготовить салат из баклажана — очень простой, быстрый, но оттого не менее вкусный.

Вот как эта замечательная закуска готовится.

Сначала замаринуем лук. Для этого нарезаем его тонкими пёрышками, добавляем 1 чайную ложку соли, 1,5 чайных ложки сахара и 1,5 столовых ложки уксуса 9%, заливаем всё это холодной водой и оставляем на четверть часа.

1 средний баклажан нарезаем соломкой, смешиваем с 2-мя столовыми ложками крахмала и обжариваем на растительном масле до золотистой корочки (кто не любит в салате лишнее масло, нужно выложить на бумажное полотенце).

2 яйца нарезаем крупными кусочками.

Последним большим действием собираем все 3 ингредиента — баклажаны, яйца, лук — в единый салат.

Осталось заправить майонезом и украсить зеленью — салат готов!

Между прочим, трудно не согласиться с автором блога «ВОЛШЕБНАЯ ЕДА», что несмотря на своё условно летнее происхождение этот салат очень сытен и может вполне заменить полноценный приём пищи.

Ранее мы рассказывали, как готовили шоколадный пирог, а получился настоящий торт.

Редакционный стандарт