Сначала селедку засолили, а после приготовили из нее потрясающую закуску — и все сами, дома: так вкуснее получается

Потому что именно такой ни в одном магазине купить не получится.

Действуем следующим образом: размороженные рыбины сельди промыть и целиком поместить в посуду для засаливания. В литр кипятка прямо на огне добавить три столовые ложки сахара, шесть ложек крупной соли, пару гвоздиков гвоздики, десяток душистых горошинок четыре листа лаврушки и кипятить на слабом огне семь минут. Когда маринад остынет, им нужно залить тот килограмм сельди, который дожидается соления. Через три дня можно доставать и использовать филе для приготовления закуски из селедочки.

Одну рыбинку нужно очистить до филе, и нарезать не очень мелко. Приправить ее нужно составом из измельченной красной луковки, одного стручка острого перца, одного листика лаврушки, трех нарезанных перьев зеленого лука, пары горошин душистого перца, семян кориандра, молотого черного перца (последних двух нужно совсем немного), ста двадцати миллилитров оливкового масла и чайной ложки лимонного сока. Сок добавлять именно последним.

Кусочки рыбы перемешать с остальными составляющими, познакомит и подружить продукты друг с другом. А для укрепления связей и проникновения друг в друга оставить в прохладном месте на несколько часов под плотно закрытой крышкой. Можно воспользоваться маринатором, тогда процесс съежится до нескольких десятков минут. Но если спешить некуда, пусть себе стоят в холодильнике.

Закуска хороша как сама по себе, так и в составе сложносочиненных блюд с рыбкой в составе.

Напомним, мы уже делились раньше рецептом приготовления быстрой вкусной семги.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik