Самые читаемые
Творожный пирог с белковой пеной: не уступает торту — такой же нарядный и воздушный
После выпекания пирогу надо дать отстояться ночь в холодильнике
Этот пирог похож на королевскую ватрушку — в составе творог и тесто в виде крошки. Однако, этот рецепт усовершенствовали белковой пеной и кусочками персиков. Поэтому в охлажденном виде пирог напоминает чизкейк. Ингредиенты:
Тесто:
• Куриные яйца — 2 желтка (белки в воздушную пену)
• Пшеничная мука- 190 гр.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сливочное масло — 100 гр.
Творожная начинка:
• Творог — 500 гр.
• Куриные яйца — 2 шт
• Сливочное масло — 70 гр.
• Сахар — 90 гр.
• Пшеничная мука — 1 ст. л.
Воздушная пена:
• Куриные яйца — 2 белка
• Сахар — 100 гр.
• щепотка соли
Дополнительно:
• Персики — 2 шт.
Для приготовления теста белки надо отделить от желтков. Белки пригодятся в дальнейшем для воздушной пены. Желтки растираем с сахаром. В муку добавляем разрыхлитель и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Все это перетираем в мелкую крошку.
В полученную массу вливаем желтки с сахаром. Замешиваем тесто — вымешивать не нужно, просто соберите в комок. Делим тесто на две неравные части — 1/3 и 2/3. Убираем в морозильную камеру минимум на 1 час.
После этого большую часть охлаждённого теста натираем на крупной тёрке, перекладываем в форму для запекания. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке примерно 15 минут.
Тем временем, готовим творожный слой. Сливочное масло взбиваем с сахаром около 5 минут. Добавляем творог, он должен быть однородным. В конце добавляем немного муки и ещё раз хорошо перемешиваем. Персики нарезаем ломтиками, в сезон — свежие, в зимнее время — консервированные.
Теперь готовим белковую пену — к белкам добавляем щепотку соли и взбиваем в пышную пену. Затем всыпаем сахар и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
На испеченную основу выкладываем творожную начинку. Сверху ломтики персиков. На персики — белковую пену. Сверху натираем оставшееся охлаждённое тесто. Отправляем десерт в духовку примерно на 60 минут. Приготовленный пирог охлаждаем и убираем на ночь в холодильник.
Ранее мы рассказывали, как приготовить ленивый яблочный пирог.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
Лента новостей
Пшенная каша по этим рецептам будет даже лучше, чем в детстве
16:20 – 26 ноября
Декабрь: время Любви и Страсти — для 3 знаков Зодиака
16:00 – 26 ноября
Солим икру из горбуши всего за 20 минут: вкусный пошаговый рецепт
15:20 – 26 ноября
Гороскоп на 27 ноября: успех, победы и новые приключения
14:30 – 26 ноября
Как есть и худеть? Советы опытных диетологов
13:20 – 26 ноября
Первый квартал 2025 года, несёт счастливый брак двум знакам Зодиака
13:00 – 26 ноября
Новогодний салат без майонеза, который понравится всем гостям
12:20 – 26 ноября
