Какие яйца полезнее: белые или коричневые?

Яйца обладают разнообразием цветов: от белых и тёмно-коричневых до кремовых, а также экзотических оттенков, таких как розовый и зелёный. Как же выбрать лучшие?

Существует мнение, что коричневые яйца полезнее белых — оба этих типа можно встретить на прилавках магазинов. Диетолог Миранда Галати поясняет, что цвет скорлупы не влияет на содержание питательных веществ, а определяется породой курицы.

Пигменты, придающие яркость фруктам и овощам, действительно содержат витамины. Вопрос в том, относится ли это и к яйцам? По мнению диетолога Мишель Раух, нет причин отказываться от белых яиц, поскольку их питательный состав схож с коричневыми.

«В остальном яйца имеют аналогичное количество витаминов, минералов и белка, и различий во вкусе, текстуре или кулинарных качествах не существует», — добавила эксперт.

Фермеры могут повысить питательную ценность яиц, изменяя рацион кур, добавляя в корм льняные семена или другие источники омега-3 и витамина D. Кроме того, условия содержания кур также влияют на качество яиц: яйца от птицы, гуляющей на свежем воздухе, окажутся более полезными.

Ранее мы рассказывали о пользе ежедневного употребления яиц.

Дмитрий Новиков

Фото: PxHere