Нужно ли кипятить молоко после покупки? Ставим точку в популярном мифе

Многие люди опасаются заразиться (например, сальмонеллёзом) и сомневаются в гигиеничности фермерских хозяйств. Поэтому, покупая сырое молоко, они предпочитают его кипятить, думая: «Я не знаком с этой женщиной и не знаю, как она работает».

Этот миф питается страхом, что является распространённой маркетинговой стратегией. В прошлом действительно имели место случаи, когда молоко было небезопасным продуктом.

В конце XIX – начале ХХ века, с миграцией людей из сельской местности в города, молоко часто становилось причиной заболеваний. Санитарные нормы не соблюдались, и молоко из промышленных источников могло быть загрязнено.

Однако сегодня ситуация изменилась. Фермеры теперь соблюдают высокие стандарты гигиены, а риски, связанные с сырым молоком, значительно снизились. Пастеризация же только увеличила производство молока, но привела к новым проблемам с патогенами, такими как кишечная палочка и листериоз.

На сегодня случаи заболеваний из-за пастеризованного молока значительно превышают случаи, связанные с сырым. Важно учитывать, что санитарные меры, основанные на страхе, не всегда оправданы.

Ранее мы рассказывали про хитрость, благодаря которой ваше молоко больше не будет скисать.

Дмитрий Новиков

Фото: PxHere