Готовим десерт: пышный бисквит — очень вкусно

Делимся рецептом нежного бисквита, который можно приготовить в домашних условиях. А также раскроем секреты того, как сделать его не оседлым и красивым.
Для того, чтобы бисквит имел хорошую форму, его следует правильно готовить. Во-первых, нужно тщательно отделять желтки от белков, иначе не получится воздушной массы, которая придает десерту его упругость.
Во-вторых, следует тщательно взбивать белковую смесь, иначе результат будет неудовлетворительным.
В-третьих, не стучим по готовому бисквиту и не открываем духовку до полной готовности.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты: 5 яиц С0, 150 гр. сахара, 120 гр. муки, 25 гр. Якукурузного крахмала и 4 гр. разрыхлителя.
Рецепт:
1. Взбиваем белки, постепенно добавляя примерно половину от всего сахара;
2. То же делаем и с желтками;
3. Объединяем массы так, чтобы их пышность и вязкость не исчезла, аккуратно;
4. Сквозь сито добавляем остальные порошкообразные ингредиенты, смешиваем силиконовой лопаткой строго вертикальными движениями;
5. Форму не смазываем, берём высокую, т.к. бисквит поднимется, оборачиваем её фольгой и выпекаем около 40 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке;
6. Затем достаём бисквит, переворачиваем форму на решетку и оставляем остывать;
7. Проводим ножичком по краям формы, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 4 часа.
Готово! Бисквит готовиться очень сложно, но, поняв как, вам будет легче. Поэтому в первый раз советуем строго придерживаться всех рекомендаций.
Никита Миронов
Фото: pxhere