Домашняя настойка «Вишня на коньяке»: можно сделать даже из завороженной вишни — друзья точно попросят у вас рецепт

При правильном приготовлении даже из дешевого коньяка и обычной вишни получается идеальная домашняя настойка. Вкус и запах вишни будет в каждом глоточке, а красивый рубиновый цвет дополнит атмосферу. Рецептом поделился автор блога «malcovsky».

Для приготовления можно использовать домашний коньяк возрастом от двух лет. Также для настойки нужны свежие или замороженные спелые ягоды вишни любого сорта. Время приготовления - от 4 месяцев.

Ингредиенты (на банку объёмом 3 л):

вишня мороженная — 1 кг; *

коньяк — 2,2 л; **

гвоздика — 2 шт;

сахар — 150 г.

* можно использовать свежую.

** половину коньяка можно заменить на водку хорошего качества.

Вишню поместить в банку и добавить сахар, перемешать и оставить на пару часов.

Далее вишню рекомендуется слегка подавить любым способом, например, при помощи колотушки, затем добавить гвоздику и залить коньяком. Закрыть банку крышкой и хорошо перемешать содержимое банки. Поставить в теплое и темное место на 2 месяца. Периодически взбалтывать содержимое банки.

Далее нужно процедить заготовку через сито или дуршлаг и дополнительно слегка отжать вишню. Процеженную заготовку перелить в банку, закрыть и оставить на отстой в темное и теплое место на 2 месяца, дольше — лучше. Содержимое банки должно отстояться и осадок осесть на дно.

Далее нужно разлить настойку по бутылкам. Но перед розливом напиток лучше аккуратно декантировать и отфильтровать любым доступным способом. Например, при помощи воронки и ватного диска.

Через пару недель можно продегустировать и оценить напиток на цвет.

Ранее мы рассказывали, как приготовить настойку с курагой и изюмом.

Ольга Артасова

Фото: freepik