Знаменитые ароматные котлеты по рецепту 1962 года — как в советской столовой

Автор блога «Вкуснота в деталях» рассказал, как приготовить «те самые» идеальные котлеты, как в советских столовых. А поможет в этом рецепт, опубликованный в сборнике блюд и кулинарных изделий, утверждённых Министерством Торговли СССР в 1692-м году.

Нам потребуется: 1 кг любого фарша, 250 г белого хлеба, 280 мл молока, 100 г репчатого лука, 2 зубчика чеснока, ½ чайной ложки соли, 1 чайная ложка молотого перца, 100 г муки и растительное масло.

Как готовить:

Кладём в миску белый хлеб, заливаем молоком и разминаем, чтобы оно лучше впиталось. Молока нужно брать на 1/3 больше, чем хлеба. Далее хлеб, лук и чеснок пропускаем через мясорубку, добавляем соль и перец.

Бросаем фарш в миску (его нужно немного отбить) и убираем в холодильник на 35 минут. Когда время выдержки истекло, формируем котлеты — они должны быть овально-приплюснутой формы с заострённым концом. Обваливаем их в муке.

Выкладываем котлеты на противень, предварительно смазанный маслом, закрываем фольгой. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.

Снимаем фольгу, после чего снова отправляем в духовку, но на этот раз нужно выдержать 15 минут.

Блюдо готово.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik