Невероятно вкусный и сочный минтай по-провансальски: аромат на весь дом — семья в восторге

Блюдо, о котором рассказал автор блога MEREL | KITCHEN, полюбят даже те, кто не едят рыбу. Лучше заготовить его побольше, потому что разлетится оно очень быстро. К слову, по такому рецепту можно сделать любую белую рыбу — треску, хек и пикшу. Отметим, что рыбу не стоит размораживать при комнатной температуре — лучше вытащить её из морозильной камеры и оставить на ночь в холодильнике.

Как готовить:

Очищаем рыбу, отрезаем плавники и хвост, удаляем внутренности. Промываем холодной водой, обсушиваем на бумажном полотенце. Нарезаем на кусочки одинакового размера, после чего убираем в маринад. Для него нам потребуется смешать лимонный сок, 3 столовые ложки оливкового масла и соль. Оставляем мариноваться в течение 50 минут.

Обваливаем минтай в муке и обжариваем на растительном масле с обеих сторон в течение 2-х минут. Кстати, рыбный запах пропадёт во время жарки, если использовать кукурузную муку.

Мелко нарезаем луковицу, обжариваем несколько минут. Режем небольшими кубиками 6 помидоров, перекладываем к луку и тушим в течение 10 минут. Добавляем соль, черный перец, 1 чайную ложку прованских трав, 1 столовую ложку томатной пасты.

Теперь приготовим заправку. Для этого смешиваем с тремя ложками оливкового масла измельчённый зубчик чеснока, добавляем базилик. Перекладываем овощи в форму для запекания, кусочки минтай и заправку.

Посыпаем рыбу мелко рубленным зелёным луком и тёртым сыром. Запекаем в течение 20 минут при температуре 170 градусов.

Блюдо готово.

Ранее мы рассказывали, как засолить сёмгу в домашних условиях.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik