Готовим буженину без духовки: одно блюда, а польза двойная — - очень экономит время

Тогда я как раз разморозила свиную шейку, чтобы приготовить буженину и нашла рецепт приготовления без духовки. И знаете, он мне понравился даже больше! Кроме того, он оказался более экономичным. В конце я расскажу, почему.

Итак, для буженины я взяла кусок свиной шейки весом 1,3 кг и разрезала 10 зубчиков чеснока пополам. Две чайные ложки соли смешала с черным перцем. Каждый ломтик чеснока обмакнула в эту смесь и нашпиговала мясо. Оставшейся солью натерла мясо.

Далее перевязала мясо шпагатом и оставила на 3 часа, чтобы пропиталось.

Затем на сковороде разогрела растительное масло и обжарила мясо до золотистой корочки, переложила в кастрюлю и залила крутым кипятком (вода должна быть вровень с мясом).

Затем посолила, установила самый слабый огонь и оставила мясо на 1,5 часа. После выключила огонь, мясо оставила остывать. Буженина готова.

А бульон после готовки буженины я не выливаю — готовлю из него щи. Вот она, двойная польза! И мясо, и бульон.

Ранее мы рассказывали рецепт сочной буженины из куриной грудки за 40 минут.

Ольга Артасова

Фото: freepik