Можно ли заменить тресковую печень этим продуктом: сравнение на практике — результат порадовал

На первый взгляд два этих продукта очень похожи, но если разбираться детально, то солидная цена за один из них вполне оправдана.

Печень трески и молоки. Те, кто в строении рыб разбирается так себе, вряд ли отличат один от другого. Но разница есть, даже визуальная. Печень больше по размеру и имеет округлые края. И на ней нет пленки, которая присутствует на молоках. Молоки чуть сероватые, а вот печень может быть окрашена в оттенки от розоватого до бежевого.

Это если оценивать на вид. На вид подмену одного на другое заметит каждый — печень нежная, тает на языке, а молоки имеют более плотную текстуру. Но стоимость небольшой баночки тресковой печени очень и очень впечатляет. Да и нет гарантии, что, купив ее, вы получите качественный и вкусный продукт.

Можно ли дорогую печень заменить на более доступные молоки? Владельцы бытовых автоклавов уверяют, что способны приготовить в своих аппаратах продукт, который максимально похож на печень трески.

Если так совпало, что вы и рыбу любите, и автоклав имеете, предлагаем и вам приготовить это чудо-блюдо и вынести свой вердикт, насколько один продукт похож на другой.

Для приготовления молок, которые очень хотят сойти за тресковую печень, понадобятся эти самые молоки и много специй: душистый перчик, лаврушка, кориандрсухой лук в гранулах, белый перец, соль и оливковое масло.

Как и любое блюдо, это мы начнем с того, что хорошенько промоем молоки, оставим их в дуршлаге, чтобы лишняя влага стекла. А потом добавить специи и перемешать.

На этом этапе может возникнуть трудность: когда молоки посыпают солью, они выделяют слизь. И равномерно нанести соль просто не получается. Автор канала «Домашняя кухня Алексея Соколова», который и поделился этим рецептом, предлагает сначала очень щедро посолить продукт, оставить на какое-то время, а после промыть и обсушить в дуршлаге. А уже после этого добавлять все специи и еще раз соль, на этот раз немного, всего один процент от общего веса начального продукта.

В баночки объемом в четверть литра поместите по 200 граммов молок и 15 мл растительного масла, лаврушечку и штучку душистого перца для аромата. И отправляйте в автоклав, на час и пятнадцать минут. Готовится молоки будут при температуре 75 градусов.

А после — достать, остудить и пробовать! Что же получилось? По консистенции похоже, по сути — нет. Молоки от прикосновения вилки расползаются, их удобнее намазывать на хлеб. И это вкусно, хоть и абсолютно не похоже на печень. Это вкусно, но это не аналог тресковой печени, а просто отдельный продукт.

Напомним, ранее мы рассказывали, какая рыба в СССР не очень ценилась, а сейчас продается по цене деликатеса.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik