Не выбрасывайте оставшиеся капустные листы: к голубцам получите еще одно вкусное блюдо

Оставшиеся после приготовления голубцов капустные листы можно нашинковать и использовать в тефтелях или котлетах, потушить или приготовить начинку для пирожков. А еще можно приготовить румяные и хрустящие хашбрауны. Обычно их делают из картофеля. Внешне и по составу блюдо похоже на драники, но корнеплод можно легко заменить на капусту. Ингредиенты:

• 420 г белокочанной капусты,

• 1–2 куриных яйца,

• 35–40 г манной крупы,

• 20–25 г пшеничной муки,

• 150 мл кефира жирностью 2,5%,

• 50 г сметаны,

• 20 мл оливкового масла,

• соль по вкусу

Сначала измельчите капусту, которая осталась от голубцов. Можно нашинковать ее вручную, а можно воспользоваться блендером. После капусту сложите в глубокую емкость, посолите, перемешайте.

Разбейте в ту же посуду 1 яйцо, добавьте манку, муку и кефир. Снова перемешайте — и оставьте массу в холодильнике на 30 минут.

Как только время выйдет, разогрейте сковороду и сбрызните ее маслом. С помощью ложки переложите на поверхность сковороды капустную массу, сформируйте небольшие оладьи и обжарьте их с двух сторон. О готовности сообщит золотистая корочка, как только она «схватится», можно снимать хашбрауны.

Подавайте капустные хашбрауны со сметаной, сливочным сыром, свежими овощами и слабосоленым лососем. Для завтрака они походят больше всего.

Ранее мы рассказывали, как приготовить драники.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik