Рецепт соленой красной рыбы: получается дешевле и вкуснее — на приготовление уходит 6 часов
Для соления лучше брать хвостовую часть рыбы
Это самый бюджетный вариант засолки красной рыбы. Рыба получается вкусной, отлично подходит для нарезки и приготовления бутербродов на праздничный стол.
Рыбу медленно размораживаем в холодильнике — оставляем на ночь в пакете. На следующий день удаляем чешую, промываем. Срезаем филе по центральной кости. Остатки пойдут на суп. Вес филе получается 440 г.
Для приготовления смеси для засолки смешиваем 2 ст. ложки соли и 2 ст. л. сахара. Посыпаем филе со всех сторон смесью. Закрываем пищевой пленкой или помещаем в пакет. Выдерживаем в холодильнике 5-6 часов. Если держать дольше, то рыба будет более соленой.
После этого филе промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и рыба готова. Для хранения филе заворачиваем в пергамент, в пакет и отправляем в холодильник. Кета после засолки получается не такая яркая, как кижуч или семга, но по вкусовым качествам не уступает.
Хвостовая часть рыбы получается более плотной, рыба не распадается на волокна, прекрасно нарезается на тонкие кусочки.
Ранее мы рассказывали, как засолить форель.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Цены на красную рыбу и икру взлетели до небес: восполняем запасы Омега-3 — ТОП-11 продуктов на замену новогодним деликатесам
Почти как бургер, только полезный — белковые бейглы: возможна любая начинка — рыба, индейка, творожный сыр и зелень
Красная рыба — продукт капризный: как засолить и не спустить деньги на ветер
Как я перестала портить сало: теперь солю его так, что пальцы оближешь — чего не нужно делать
Рыбный ликбез: как распознать поддельную и непригодную красную рыбу — рекомендации Роскачества
Вкусная и ароматная: как сделать вкусную малосольную красную рыбу своими руками — элементарный алгоритм действий
Интересное
Ноль долгов в январе: 5 простых правил — как устроить шикарный Новый год и не разориться
9:02 – 29 декабря
На «завещании» и «дарении» возможности сторон по наследованию жилья не заканчиваются — существуют и другие варианты
9:01 – 29 декабря
Котик вышел из массажного салона: пушистого погладили по шерсти — найдите 11 отличий на картинках
8:01 – 29 декабря
Финансовые перспективы в 2026 году — пролить свет на ваше будущее поможет этот тест: правда скрывается за фонарями
7:02 – 29 декабря
ПДД-ликбез: 5 случаев возможности обгона при запрещающем это делать знаке — проверьте свои знания
6:02 – 29 декабря
Справедливость для него — все: один знак Зодиака всегда за баланс и правду
5:03 – 29 декабря
Салат из трёх простых ингредиентов, а на новогодний стол поставить не стыдно: кто следит за фигурой — он хорош вдвойне
3:03 – 29 декабря
Задание для внимательных людей: только они найдут на рисунках все 11 отличий — примите вызов
1:01 – 29 декабря
Есть у каждого на кухне: волшебная закуска из простых продуктов — семейный рецепт
0:19 – 29 декабря
Собаки, которые долго привыкают к человеку: 3 самые нелюдимые породы — они оценивают нас месяцами
0:02 – 29 декабря
