16+
Информационное агентство «Би-порт» Новости Мурманска и Мурманской области
16:30 Четверг 19 июня 2025

Наши гости

Виктория Чачина

Виктория Чачина

"Музыкальные проекты к 80-летию Победы в нашем культурном коде"

Алексей Грачиков

Алексей Грачиков

"Стоит выбор – или развитие, или стагнация"

Ольга Вовк

Ольга Вовк

"Не бывает подходящего времени, надо брать и делать"

Антон Зарайский

Антон Зарайский

"Как работает система ОМС: компания «СОГАЗ-Мед» рассказывает о нюансах страховой медицины"

Геннадий Ильин

Геннадий Ильин

"Глобальное похолодание не станет катастрофой для жителей Мурманской области"

Самые читаемые

ААНИИ: таяние льда в Арктике не упростит навигацию по Севморпути

16:25 – 19 июня

Жительница Мурманска отсудила реальные деньги за платные курсы по криптовалюте

16:11 – 19 июня

ФосАгро продолжит инвестировать в Русскую Арктику

15:57 – 19 июня

Житель Мурманска собирал ягель и теперь поплатится по решению суда

15:43 – 19 июня

Стиль после 50: идеальное лето начинается с платья макси — как выбрать лучшее

16:15 – 19 июня

Будущий «бархатный баритон»: узнайте кем вырос — мальчик на фото

15:45 – 19 июня

Удобный эконом-класс: как выбрать хорошее место в самолёте — лайфхаки для комфортного полёта

15:45 – 19 июня

Рецепт соленой красной рыбы: получается дешевле и вкуснее — на приготовление уходит 6 часов

1:15 – 4 декабря 2024

Для соления лучше брать хвостовую часть рыбы

Это самый бюджетный вариант засолки красной рыбы. Рыба получается вкусной, отлично подходит для нарезки и приготовления бутербродов на праздничный стол.

Рыбу медленно размораживаем в холодильнике — оставляем на ночь в пакете. На следующий день удаляем чешую, промываем. Срезаем филе по центральной кости. Остатки пойдут на суп. Вес филе получается 440 г.

Для приготовления смеси для засолки смешиваем 2 ст. ложки соли и 2 ст. л. сахара. Посыпаем филе со всех сторон смесью. Закрываем пищевой пленкой или помещаем в пакет. Выдерживаем в холодильнике 5-6 часов. Если держать дольше, то рыба будет более соленой.

После этого филе промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и рыба готова. Для хранения филе заворачиваем в пергамент, в пакет и отправляем в холодильник. Кета после засолки получается не такая яркая, как кижуч или семга, но по вкусовым качествам не уступает.

Хвостовая часть рыбы получается более плотной, рыба не распадается на волокна, прекрасно нарезается на тонкие кусочки.

Ранее мы рассказывали, как засолить форель.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik

Лента новостей