Рецепт соленой красной рыбы: получается дешевле и вкуснее — на приготовление уходит 6 часов
Для соления лучше брать хвостовую часть рыбы
Это самый бюджетный вариант засолки красной рыбы. Рыба получается вкусной, отлично подходит для нарезки и приготовления бутербродов на праздничный стол.
Рыбу медленно размораживаем в холодильнике — оставляем на ночь в пакете. На следующий день удаляем чешую, промываем. Срезаем филе по центральной кости. Остатки пойдут на суп. Вес филе получается 440 г.
Для приготовления смеси для засолки смешиваем 2 ст. ложки соли и 2 ст. л. сахара. Посыпаем филе со всех сторон смесью. Закрываем пищевой пленкой или помещаем в пакет. Выдерживаем в холодильнике 5-6 часов. Если держать дольше, то рыба будет более соленой.
После этого филе промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и рыба готова. Для хранения филе заворачиваем в пергамент, в пакет и отправляем в холодильник. Кета после засолки получается не такая яркая, как кижуч или семга, но по вкусовым качествам не уступает.
Хвостовая часть рыбы получается более плотной, рыба не распадается на волокна, прекрасно нарезается на тонкие кусочки.
Ранее мы рассказывали, как засолить форель.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Цены на красную рыбу и икру взлетели до небес: восполняем запасы Омега-3 — ТОП-11 продуктов на замену новогодним деликатесам
Почти как бургер, только полезный — белковые бейглы: возможна любая начинка — рыба, индейка, творожный сыр и зелень
Красная рыба — продукт капризный: как засолить и не спустить деньги на ветер
Как я перестала портить сало: теперь солю его так, что пальцы оближешь — чего не нужно делать
Рыбный ликбез: как распознать поддельную и непригодную красную рыбу — рекомендации Роскачества
Вкусная и ароматная: как сделать вкусную малосольную красную рыбу своими руками — элементарный алгоритм действий
Интересное
Деревянный забор служит 50 лет: 3 секрета прочности досок — порода, которая не гниёт
21:46 – 20 апреля
Египетский тест: 99% точности в описании вашего характера — узнайте себя по символу
21:04 – 20 апреля
4 необходимые процедуры для хосты: весенний уход за красавицей — не руби лопатой
20:16 – 20 апреля
Творог скупаю пачками: 3 идеи десертов, как в ресторане — чизкейк, пончики и пирог
19:29 – 20 апреля
Доктор Мясников: этим людям не страшна онкология — кого рак обходит стороной
18:44 – 20 апреля
Эта черта делает вас непобедимым — точность 97%: даем «убойную» характеристику
17:59 – 20 апреля
Накроет счастьем, как морской волной: 4 знака Зодиака, которым конец апреля принесёт успех — поцелуй ангела
17:16 – 20 апреля
Не только босоножки: 7 моделей летней обуви-2026 — эффектно выгляжу даже в базовых вещах
16:31 – 20 апреля
Крыжовник распускает листья: 3 обязательные меры ухода — активное развитие и богатый урожай
15:46 – 20 апреля
Мудрость белой совы — получите важное послание от подсознания: учимся справляться со сложностями
15:01 – 20 апреля
