Рецепт соленой красной рыбы: получается дешевле и вкуснее — на приготовление уходит 6 часов
Для соления лучше брать хвостовую часть рыбы
Это самый бюджетный вариант засолки красной рыбы. Рыба получается вкусной, отлично подходит для нарезки и приготовления бутербродов на праздничный стол.
Рыбу медленно размораживаем в холодильнике — оставляем на ночь в пакете. На следующий день удаляем чешую, промываем. Срезаем филе по центральной кости. Остатки пойдут на суп. Вес филе получается 440 г.
Для приготовления смеси для засолки смешиваем 2 ст. ложки соли и 2 ст. л. сахара. Посыпаем филе со всех сторон смесью. Закрываем пищевой пленкой или помещаем в пакет. Выдерживаем в холодильнике 5-6 часов. Если держать дольше, то рыба будет более соленой.
После этого филе промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и рыба готова. Для хранения филе заворачиваем в пергамент, в пакет и отправляем в холодильник. Кета после засолки получается не такая яркая, как кижуч или семга, но по вкусовым качествам не уступает.
Хвостовая часть рыбы получается более плотной, рыба не распадается на волокна, прекрасно нарезается на тонкие кусочки.
Ранее мы рассказывали, как засолить форель.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Цены на красную рыбу и икру взлетели до небес: восполняем запасы Омега-3 — ТОП-11 продуктов на замену новогодним деликатесам
Почти как бургер, только полезный — белковые бейглы: возможна любая начинка — рыба, индейка, творожный сыр и зелень
Красная рыба — продукт капризный: как засолить и не спустить деньги на ветер
Как я перестала портить сало: теперь солю его так, что пальцы оближешь — чего не нужно делать
Рыбный ликбез: как распознать поддельную и непригодную красную рыбу — рекомендации Роскачества
Вкусная и ароматная: как сделать вкусную малосольную красную рыбу своими руками — элементарный алгоритм действий
Интересное
Рассада пострадала от чёрной ножки: что нужно делать для решения проблемы — важна быстрота реакции
2:05 – 10 февраля
Женщинам на заметку: мужчин не стоит приглашать к себе домой, если едва знакомы — чем это может обернуться
0:01 – 10 февраля
Лагман получится намного вкуснее: что можно добавить в привычное блюдо — после такого домашнего блюда в ресторане заказывать его не захочется
22:01 – 9 февраля
Стекла в машине запотевают каждое утро: в Мурманске есть 3 причины — на что обратить внимание
20:03 – 9 февраля
Уполномоченный по правам человека Светлана Агапитова негативно оценила работу социальных служб после убийства мальчика в Петербурге
19:03 – 9 февраля
Подростки покупают товары 18+ в интернете: в 80% случаев им выдают их, не спрашивая возраст — общественники решили навести порядок
18:04 – 9 февраля
В России выделено 10 млрд рублей на жилищные сертификаты: они будут выданы в 2026 году — кто имеет право на льготы
16:02 – 9 февраля
Коррупционеров стали чаще ловить на горячем: в 2025 году выявлено 43 тыс. преступлений — многие получали взятки в криптовалюте
13:04 – 9 февраля
На Масленицу всегда готовлю сырные блины: подаю с мурманской сёмгой и брусничным соусом — получается красиво, вкусно и сытно
11:02 – 9 февраля
Победа над пылью: что делать, чтобы её стало меньше в квартире — способы, которые работают
9:05 – 9 февраля
