Рецепт соленой красной рыбы: получается дешевле и вкуснее — на приготовление уходит 6 часов
Для соления лучше брать хвостовую часть рыбы
Это самый бюджетный вариант засолки красной рыбы. Рыба получается вкусной, отлично подходит для нарезки и приготовления бутербродов на праздничный стол.
Рыбу медленно размораживаем в холодильнике — оставляем на ночь в пакете. На следующий день удаляем чешую, промываем. Срезаем филе по центральной кости. Остатки пойдут на суп. Вес филе получается 440 г.
Для приготовления смеси для засолки смешиваем 2 ст. ложки соли и 2 ст. л. сахара. Посыпаем филе со всех сторон смесью. Закрываем пищевой пленкой или помещаем в пакет. Выдерживаем в холодильнике 5-6 часов. Если держать дольше, то рыба будет более соленой.
После этого филе промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и рыба готова. Для хранения филе заворачиваем в пергамент, в пакет и отправляем в холодильник. Кета после засолки получается не такая яркая, как кижуч или семга, но по вкусовым качествам не уступает.
Хвостовая часть рыбы получается более плотной, рыба не распадается на волокна, прекрасно нарезается на тонкие кусочки.
Ранее мы рассказывали, как засолить форель.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Цены на красную рыбу и икру взлетели до небес: восполняем запасы Омега-3 — ТОП-11 продуктов на замену новогодним деликатесам
Почти как бургер, только полезный — белковые бейглы: возможна любая начинка — рыба, индейка, творожный сыр и зелень
Красная рыба — продукт капризный: как засолить и не спустить деньги на ветер
Как я перестала портить сало: теперь солю его так, что пальцы оближешь — чего не нужно делать
Рыбный ликбез: как распознать поддельную и непригодную красную рыбу — рекомендации Роскачества
Вкусная и ароматная: как сделать вкусную малосольную красную рыбу своими руками — элементарный алгоритм действий
Интересное
Вот в чем их изюминка: подруга научила готовить сочные котлеты — теперь выполняю строго по рецепту
15:32 – 12 января
Борьба с навязыванием услуг: новый закон против недобросовестных продавцов
15:01 – 12 января
Запомните лучшую черту своего характера — откройте путь к счастью: составляем ваше досье по бабочкам
13:59 – 12 января
Пюре не готовлю: делаю картофельные пончики — обжариваю в масле, получаются мягкими внутри и с румяной корочкой снаружи
13:01 – 12 января
Закройте это немедленно — ужасы грязной духовки: бережем здоровье и маникюр
12:01 – 12 января
Отношения с родственниками не сложились — отгадка перед вами: психологический тест с помощью бокалов
10:02 – 12 января
Гороскоп на вторник, 13 января 2026 года, для всех знаков Зодиака: Весам — перемены, Рыбам — сладкая месть, Скорпионам — выгодные вложения
4:46 – 12 января
Взгляните страху в лицо — 3 лягушки разгоняют панику: экспресс-тест не для брезгливых
23:28 – 11 января
Три знака Зодиака являются однолюбами: причины разные, а жизненный сценарий один — в чем причина
21:46 – 11 января
Низложенный монарх — старшим в семье быть непросто: не доводите первенца до невроза
21:27 – 11 января
