Рецепт соленой красной рыбы: получается дешевле и вкуснее — на приготовление уходит 6 часов
Для соления лучше брать хвостовую часть рыбы
Это самый бюджетный вариант засолки красной рыбы. Рыба получается вкусной, отлично подходит для нарезки и приготовления бутербродов на праздничный стол.
Рыбу медленно размораживаем в холодильнике — оставляем на ночь в пакете. На следующий день удаляем чешую, промываем. Срезаем филе по центральной кости. Остатки пойдут на суп. Вес филе получается 440 г.
Для приготовления смеси для засолки смешиваем 2 ст. ложки соли и 2 ст. л. сахара. Посыпаем филе со всех сторон смесью. Закрываем пищевой пленкой или помещаем в пакет. Выдерживаем в холодильнике 5-6 часов. Если держать дольше, то рыба будет более соленой.
После этого филе промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и рыба готова. Для хранения филе заворачиваем в пергамент, в пакет и отправляем в холодильник. Кета после засолки получается не такая яркая, как кижуч или семга, но по вкусовым качествам не уступает.
Хвостовая часть рыбы получается более плотной, рыба не распадается на волокна, прекрасно нарезается на тонкие кусочки.
Ранее мы рассказывали, как засолить форель.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Цены на красную рыбу и икру взлетели до небес: восполняем запасы Омега-3 — ТОП-11 продуктов на замену новогодним деликатесам
Почти как бургер, только полезный — белковые бейглы: возможна любая начинка — рыба, индейка, творожный сыр и зелень
Красная рыба — продукт капризный: как засолить и не спустить деньги на ветер
Как я перестала портить сало: теперь солю его так, что пальцы оближешь — чего не нужно делать
Рыбный ликбез: как распознать поддельную и непригодную красную рыбу — рекомендации Роскачества
Вкусная и ароматная: как сделать вкусную малосольную красную рыбу своими руками — элементарный алгоритм действий
Интересное
10 изменений для водителей с марта: новые штрафы, правила ОСАГО и отмена документов
6:20 – 10 марта
Гороскоп для всех созвездий на вторник, 10 марта 2026 года: Девы станут щедры, Скорпионы поймают творческое настроение, а Рыбы прервут молчание
4:44 – 10 марта
Льём масло в движок: лучше больше, чем меньше — советуют профессионалы
2:44 – 10 марта
Встреча, которая изменит все: какие знаки зодиака встретят свою судьбу этой весной
2:20 – 10 марта
Идеальное песочное тесто: универсальный рецепт — секрет от шефа
1:46 – 10 марта
Срок истёк: замена водительского удостоверения — что говорит закон
0:46 – 10 марта
Пластиковые окна — себе в убыток: скрытые минусы
23:44 – 9 марта
Омывайка замёрзла в бачке: 3 способа решить проблему — лобовое будет чистым
22:44 – 9 марта
Время прозрения: почему 10 марта нужно доверять только себе и какой знак ждет резкий поворот
22:20 – 9 марта
Герань впала в ступор: пробуждаем цветок в 4 шага — зацветёт, как миленькая
21:46 – 9 марта
