16+
Информационное агентство «Би-порт» Новости Мурманска и Мурманской области
9:50 Воскресенье 31 августа 2025

Наши гости

Надежда Замятина

Надежда Замятина

Для северных городов наступает время «развилки»

Виктория Чачина

Виктория Чачина

"Музыкальные проекты к 80-летию Победы в нашем культурном коде"

Алексей Грачиков

Алексей Грачиков

"Стоит выбор – или развитие, или стагнация"

Ольга Вовк

Ольга Вовк

"Не бывает подходящего времени, надо брать и делать"

Антон Зарайский

Антон Зарайский

"Как работает система ОМС: компания «СОГАЗ-Мед» рассказывает о нюансах страховой медицины"

Самые читаемые

Одного человека увезли на скорой из горящей деревяшки в Мурманске

9:44 – 31 августа

В Мурманской области ожидается облачная ветреная погода с небольшими дождями

8:54 – 31 августа

Секреты молодости: как сохранить здоровье — без радикальных мер

9:02 – 31 августа

Первый день осени: как выстроятся звезды — и что они будут означать для каждого знака

8:02 – 31 августа

Стиль без затрат: как выглядеть модно — при ограниченном бюджете

7:03 – 31 августа

Рецепт соленой красной рыбы: получается дешевле и вкуснее — на приготовление уходит 6 часов

1:15 – 4 декабря 2024

Для соления лучше брать хвостовую часть рыбы

Это самый бюджетный вариант засолки красной рыбы. Рыба получается вкусной, отлично подходит для нарезки и приготовления бутербродов на праздничный стол.

Рыбу медленно размораживаем в холодильнике — оставляем на ночь в пакете. На следующий день удаляем чешую, промываем. Срезаем филе по центральной кости. Остатки пойдут на суп. Вес филе получается 440 г.

Для приготовления смеси для засолки смешиваем 2 ст. ложки соли и 2 ст. л. сахара. Посыпаем филе со всех сторон смесью. Закрываем пищевой пленкой или помещаем в пакет. Выдерживаем в холодильнике 5-6 часов. Если держать дольше, то рыба будет более соленой.

После этого филе промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и рыба готова. Для хранения филе заворачиваем в пергамент, в пакет и отправляем в холодильник. Кета после засолки получается не такая яркая, как кижуч или семга, но по вкусовым качествам не уступает.

Хвостовая часть рыбы получается более плотной, рыба не распадается на волокна, прекрасно нарезается на тонкие кусочки.

Ранее мы рассказывали, как засолить форель.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik

Лента новостей