Рецепт соленой красной рыбы: получается дешевле и вкуснее — на приготовление уходит 6 часов
Для соления лучше брать хвостовую часть рыбы
Это самый бюджетный вариант засолки красной рыбы. Рыба получается вкусной, отлично подходит для нарезки и приготовления бутербродов на праздничный стол.
Рыбу медленно размораживаем в холодильнике — оставляем на ночь в пакете. На следующий день удаляем чешую, промываем. Срезаем филе по центральной кости. Остатки пойдут на суп. Вес филе получается 440 г.
Для приготовления смеси для засолки смешиваем 2 ст. ложки соли и 2 ст. л. сахара. Посыпаем филе со всех сторон смесью. Закрываем пищевой пленкой или помещаем в пакет. Выдерживаем в холодильнике 5-6 часов. Если держать дольше, то рыба будет более соленой.
После этого филе промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и рыба готова. Для хранения филе заворачиваем в пергамент, в пакет и отправляем в холодильник. Кета после засолки получается не такая яркая, как кижуч или семга, но по вкусовым качествам не уступает.
Хвостовая часть рыбы получается более плотной, рыба не распадается на волокна, прекрасно нарезается на тонкие кусочки.
Ранее мы рассказывали, как засолить форель.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Цены на красную рыбу и икру взлетели до небес: восполняем запасы Омега-3 — ТОП-11 продуктов на замену новогодним деликатесам
Почти как бургер, только полезный — белковые бейглы: возможна любая начинка — рыба, индейка, творожный сыр и зелень
Красная рыба — продукт капризный: как засолить и не спустить деньги на ветер
Как я перестала портить сало: теперь солю его так, что пальцы оближешь — чего не нужно делать
Рыбный ликбез: как распознать поддельную и непригодную красную рыбу — рекомендации Роскачества
Вкусная и ароматная: как сделать вкусную малосольную красную рыбу своими руками — элементарный алгоритм действий
Интересное
Трагедия «Чайки»: лучший лимузин СССР — пошел «под нож» по приказу Горбачева
7:28 – 28 марта
Гороскоп на субботу, 28 марта 2026 года: у Овнов — подарок судьбы, у Весов — удачные обстоятельства, у Водолеев — передышка
4:46 – 28 марта
Отказники на авторынке: купил Tank 300 с пробегом — сэкономил, но прогадал
2:29 – 28 марта
Солома лучше сена: 5 способов применения на огороде — хитрости от знатоков
0:31 – 28 марта
Ем ананас, весь рот щиплет: агрессор среди фруктов — консервированные не кусаются
23:56 – 27 марта
Всегда получаются пышные: 10 секретов идеальных жареных пирожков — ничего общего с вокзальными тошнотиками
23:46 – 27 марта
Домашняя «Коровка»: готовится за 30 минут — тает во рту
23:33 – 27 марта
2 необычных способа покрасить яйца: мраморные разводы и стразовый эффект — так вы ещё не делали
23:01 – 27 марта
Из крайности в крайность — вопрос совместимости: 5 пар, у которых по гороскопу — шторма в отношениях
22:31 – 27 марта
Печень ем только в таком виде: кефир творит чудеса — нежный деликатес
21:44 – 27 марта
