Рецепт соленой красной рыбы: получается дешевле и вкуснее — на приготовление уходит 6 часов
Для соления лучше брать хвостовую часть рыбы
Это самый бюджетный вариант засолки красной рыбы. Рыба получается вкусной, отлично подходит для нарезки и приготовления бутербродов на праздничный стол.
Рыбу медленно размораживаем в холодильнике — оставляем на ночь в пакете. На следующий день удаляем чешую, промываем. Срезаем филе по центральной кости. Остатки пойдут на суп. Вес филе получается 440 г.
Для приготовления смеси для засолки смешиваем 2 ст. ложки соли и 2 ст. л. сахара. Посыпаем филе со всех сторон смесью. Закрываем пищевой пленкой или помещаем в пакет. Выдерживаем в холодильнике 5-6 часов. Если держать дольше, то рыба будет более соленой.
После этого филе промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и рыба готова. Для хранения филе заворачиваем в пергамент, в пакет и отправляем в холодильник. Кета после засолки получается не такая яркая, как кижуч или семга, но по вкусовым качествам не уступает.
Хвостовая часть рыбы получается более плотной, рыба не распадается на волокна, прекрасно нарезается на тонкие кусочки.
Ранее мы рассказывали, как засолить форель.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Цены на красную рыбу и икру взлетели до небес: восполняем запасы Омега-3 — ТОП-11 продуктов на замену новогодним деликатесам
Почти как бургер, только полезный — белковые бейглы: возможна любая начинка — рыба, индейка, творожный сыр и зелень
Красная рыба — продукт капризный: как засолить и не спустить деньги на ветер
Как я перестала портить сало: теперь солю его так, что пальцы оближешь — чего не нужно делать
Рыбный ликбез: как распознать поддельную и непригодную красную рыбу — рекомендации Роскачества
Вкусная и ароматная: как сделать вкусную малосольную красную рыбу своими руками — элементарный алгоритм действий
Интересное
Лазанья по-русски: рецепт многослойной запеканки с курицей и грибами — хороша как на ужин, так и на завтрак
12:03 – 14 декабря
У Козерогов — продуктивность, у Раков — домашние хлопоты, а у Стрельцов — решение финансовых вопросов: гороскоп на 15 декабря от астролога Светланы Миллер
11:30 – 14 декабря
Как в морозы не остаться без тормозов: полезные советы по зимней эксплуатации автомобиля — самое время
11:01 – 14 декабря
Сочные и золотистые: готовим беляши с припёком — ленивый рецепт на сковороде
10:00 – 14 декабря
Декабрист не цветёт: возможно, он просто… заскучал — взбодрите его простым и копеечным, но оригинальным раствором
9:02 – 14 декабря
У вас 19 секунд: найдите 3 отличия на картинках — справятся только самые наблюдательные люди
8:00 – 14 декабря
Идеально вместо сырников: рецепт торфяного пирога — забытый советский десерт
7:00 – 14 декабря
«В полку» стриптизёров Наташи Королёвой прибыло: что, кроме этого, известно о Мелиссе Фокс — жене Архипа Глушко
6:04 – 14 декабря
Все плохое останется в прошлом: 2 знака Зодиака освободятся от пут проблем и тревог — после 16 декабря 2025 года они начнут радоваться жизни
5:00 – 14 декабря
Визуально становитесь ещё ниже: 5 вещей, которые крадут ваш рост — стильные советы невысоким женщинам
4:02 – 14 декабря
