Можно ли замораживать творог: как долго его хранить и сохранится ли польза — советы нутрициолога

Главное преимущество заморозки творога — увеличение срока хранения. Но важно помнить, что срок хранения творога зависит от обработки и упаковки.

Творог в кашированной фольге может храниться в холодильнике до 7 суток, в герметичной упаковке — до 14 суток, в вакуумной упаковке — до 30 дней. Творог, продающийся на развес, хранится не более 72 часов.

Согласно санитарным правилам, хранение фасованного творога, замороженного в морозильных камерах, не должно превышать 6 месяцев. В домашней морозильной камере не рекомендуется хранить творог дольше двух месяцев.

Теперь стоит поговорить о правилах заморозки творога в домашней морозилке, если возникла такая необходимость.

Творог должен быть сухим. Если присутствует сыворотка, её следует слить или отжать. Иначе сыворотка кристаллизуется, а при размораживании расслоится, что отразится на вкусе продукта.

Если творог в вакуумной упаковке, можно заморозить в ней же. А вот в бумажной не стоит. Контакт с воздухом в принципе не желателен, так как ведёт к окислению.

При разморозке творога стоит учесть, что, чем медленнее творог размораживается, тем больше полезных веществ в нём остаётся.

Поэтому не следует размораживать при комнатной температуре или в микроволновой печи. Оставьте продукт в холодильнике на несколько часов.

Замороженный творог может расслоится и разваливаться, поэтому лучше использовать его для приготовления таких блюд, как сырники, запеканки, вареники, пироги и т. д.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik