Ароматный яблочный пирог с сыром и гвоздикой: начинка очень нежная, а яблочки просто тают во рту — вкуснятина невозможная

Автор канала «Правильно, готовим!» предложила приготовить яблочный пирог с интересными ингредиентами — сыром Чеддер и гвоздикой. Можно заменить её на любимую многим корицу, получается не менее вкусно. Для приготовления важно использовать яблоки двух видов — жёсткие и мягкие, которые бы разварились в пюре. Так, начинка в готовом блюде будет напоминать мармелад с вкраплениями яблочных кусочков.

Нам потребуется: 50 г сливочного масла, 75 г сыра Чеддер, 220 г пшеничной муки, 75 г сахарного песка, 900 г мягких и жёстких яблок, 50 г миндаля, 6 бутонов гвоздики, 1 куриный желток, 20 мл жирных сливок.

Нарезаем холодное масло небольшими кубиками, перетрите с мукой в крошку и насыпьте сахарный песок. Положите тёртый на мелкой тёрке сыр, замесите однородное тесто и положите его в плёнку. Теперь оно должно полежать в холодильнике около 30 минут.

Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой. Разделите тесто на неравные шарики. Тот, что большего размера, распределите по форме, сделайте бортики. Они должны немного свисать с краёв формы. Убираем заготовку и шарик теста в холодильник.

Мелко рубим миндаль, нарезаем кубиками твёрдые яблоки, натираем на крупной тёрке — мягкие. Перекладываем их в ёмкость и перемешиваем. Достаём форму с тестом, присыпаем дно пирога миндалём, выкладываем яблоки, раскатываем оставшееся тесто в виде круга. Выкладываем его на пирог — получается «крышка» из теста. Делаем несколько проколов вилкой.

Смешиваем желток и сливки, смазываем поверхность пирога. Отправляем пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, потом уменьшаем температуру до 180 градусов. Выпекаем 50 минут до появления золотистой корочки. Перед подачей обязательно остудите.

Ранее мы рассказывали, как приготовить очень вкусный кокосовый торт.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik