Кулеш выручал казаков во время военных походов
Кулеш — это старинное блюдо донских казаков. Основой этой еды является пшено. А все остальные ингредиенты добавлялись, исходя из наличия — есть сало, значит в ход шло оно, есть дичь, она была вместо мяса. Ингредиенты:
• Пшено — 1,5 стакана
• Говядина в собственном соку — 400 г.
• Вода — 3 стакана
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — ½ стакана
• Зелёный лук — ¼ пучка
Все необходимые овощи моем, чистим, нарезаем. Тем временем разводим костер и достаем чугунную сковороду. Наливаем в нее масла. Прокаливаем и начинаем обжаривать морковь, потом к ней отправляем лук и мясо.
Мытое пшено добавляем к овощам и мясу, подливаем воды из расчета 1:2. Тушим примерно 20 минут. Пока кулеш томится надо подготовить чеснок и лук, которые также отправляем в сковороду.
Готовность определяют по состоянию пшена, оно должно напоминать раскрывшийся цветок.
Ранее мы рассказывали, как приготовить ароматную пшенную кашу в горшочках.
Айгуль Булатова
Фото: Freepik
21:17 – 25 августа
17:49 – 25 августа
14:58 – 25 августа
14:15 – 25 августа
12:22 – 25 августа
10:13 – 25 августа
6:54 – 25 августа
3:17 – 25 августа
22:52 – 24 августа
20:34 – 24 августа