Храним хлеб с пользой для здоровья: секрет хранения, который поможет контролировать уровень сахара в крови — способ доступен всем

Да не просто в холодильнике, а в морозилке. И даже исследование провели, благодаря которому выяснили, что способ хранения хлеба влияет не только на его полезные свойства, но и на наше с вами самочувствие, а именно на содержание сахара в крови.

Оказывается, когда хлеб выпекают, крахмал расширяется. В таком виде он гораздо легче усваивается организмом, а глюкоза, содержащаяся в нем, быстрее попадает в клетки.

После того, как хлеб помещают в холодное место, крахмал вновь становится тверже и меньше. В таком виде вещества перевариваются уже сложнее, а значит, клетки испытывают некоторые трудности в получении глюкозы, содержащейся в недавно замороженном хлебе.

Если брать во внимание это обстоятельство, можно предположить, что замороженный хлеб может стать эффективным орудием борьбы с резкими скачками сахара в крови.

Конечно, никто не посоветует употреблять в пищу только что извлеченный из морозилки хлеб. Его нужно оставить при комнатной температуре или поместить в микроволновку для того, чтобы он разморозился. Можно подсушить в тостере или на горячей сковороде. Даже эти манипуляции не обнуляют обнаруженные учеными полезные свойства низких температур на хлеб.

Напомним, ранее мы писали, какие продукты нельзя хранить в холодильнике рядом.

Надежда Сергеева

фото: Freepik