Подготавливаю утку к запеканию только так: получается всегда сочная и ароматная — даже соседи сбегаются на запах
Без горячего блюда, как вы знаете, у нас не обходится ни одно застолье.
Авторы блога «Готовим.РУ» поделились советами, как подготовить утку к запеканию, чтобы готовая утка получилась сочной и с румяной кожицей.
1. Для запекания берите молодую утку, до 1 года. Внешне определить возраст утки можно по цвету жира: чем старше утка, тем темнее (желтее) цвет жира.
2. Обязательно удалите сальные (жировые, копчиковые) железы из гузки: сделайте небольшой надрез над кончиком сбоку от позвоночника по верхней части хвоста и выдавите железы. Можно отрезать гузку целиком.
3. Срежьте внутренний жир. Можно хранить его в морозилке и жарить на нем картошку.
4. Отрежьте 2 последние фаланги крыльев или крылья целиком. Запекать их нет смысла — они просто сгорят в духовке. Если утка с шеей, то ее тоже надо отрезать.
5. Тушку обдайте кипятком или отваром из пряных трав и специй. Это поможет ей красиво и ровно подрумянится в духовке.
6. Чтобы была хрустящая корочка, кожу птицы нужно предварительно несколько раз проткнуть тонкой спицей или зубочисткой в самых толстых местах (грудку и ножки). Так жир будет лучше вытекать, и утка будет румянее.
Ранее мы рассказывали рецепт запеченной утки в медовом маринаде.
Ольга Артасова
Фото: freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Не просто рецепт — путешествие в прошлое: как приготовить ту самую утку из детства
Новогодний хит: утка с хрустящей корочкой и нежным мясом — готовится проще, чем кажется
Лёгкое новогоднее блюдо с цитрусовыми нотками: уточка с хрустящей корочкой — в вашей семье может родиться новая традиция
Торт-минутка взорвал соцсети, попробовали — влюбились навсегда в пирог «Трехминутка»
Банки точно не взорвутся: как солить огурцы на зиму — пользуюсь только таким рецептом
Румяный, сочный, ароматный: вкуснейший пирог с уткой и жареными грибами — кулинарный шедевр своими руками
Интересное
Гость ушёл — а энергия не вернулась: вот причины, почему спонтанные визиты стали испытанием
6:02 – 27 декабря
Гороскоп на 28 декабря, воскресенье, для всех знаков Зодиака: Тельцам — проверять факты, Близнецам — считать деньги, а Рыбам — выставлять границы
5:02 – 27 декабря
Расшевелим ваши шестерёнки — сдвиньте 1 спичку, чтобы найти ответ: у вас есть 21 секунда на решение
4:33 – 27 декабря
Аристократизм, гармония и магнетизм — главное оружие: эти знаки сводят с ума состоятельных мужчин
4:03 – 27 декабря
Симба растёт в Дубае: почему певица Нюша стала кукушкой после развода — видит детей раз в месяц
4:00 – 27 декабря
Фиалки не цветут: 5 главных проблем с любимыми цветами — что делать, чтобы они снова зацвели
3:46 – 27 декабря
Перемещать можно всего одну спичку — найдите правильный ответ за 17 секунд: обладатели IQ выше 135 справляются за 10 секунд.
2:31 – 27 декабря
Вечный запах в контейнере — есть решение: народные способы, которые работают лучше химии
2:02 – 27 декабря
Температура, ломота — а потом отказывают почки: как «мышиная лихорадка» маскируется под простуду
1:01 – 27 декабря
Сдвинуть можно лишь одну спичку — найдите верное решение за 13 секунд: те, у кого IQ выше 140, справятся за 8.
0:59 – 27 декабря
