Подготавливаю утку к запеканию только так: получается всегда сочная и ароматная — даже соседи сбегаются на запах
Без горячего блюда, как вы знаете, у нас не обходится ни одно застолье.
Авторы блога «Готовим.РУ» поделились советами, как подготовить утку к запеканию, чтобы готовая утка получилась сочной и с румяной кожицей.
1. Для запекания берите молодую утку, до 1 года. Внешне определить возраст утки можно по цвету жира: чем старше утка, тем темнее (желтее) цвет жира.
2. Обязательно удалите сальные (жировые, копчиковые) железы из гузки: сделайте небольшой надрез над кончиком сбоку от позвоночника по верхней части хвоста и выдавите железы. Можно отрезать гузку целиком.
3. Срежьте внутренний жир. Можно хранить его в морозилке и жарить на нем картошку.
4. Отрежьте 2 последние фаланги крыльев или крылья целиком. Запекать их нет смысла — они просто сгорят в духовке. Если утка с шеей, то ее тоже надо отрезать.
5. Тушку обдайте кипятком или отваром из пряных трав и специй. Это поможет ей красиво и ровно подрумянится в духовке.
6. Чтобы была хрустящая корочка, кожу птицы нужно предварительно несколько раз проткнуть тонкой спицей или зубочисткой в самых толстых местах (грудку и ножки). Так жир будет лучше вытекать, и утка будет румянее.
Ранее мы рассказывали рецепт запеченной утки в медовом маринаде.
Ольга Артасова
Фото: freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Не просто рецепт — путешествие в прошлое: как приготовить ту самую утку из детства
Новогодний хит: утка с хрустящей корочкой и нежным мясом — готовится проще, чем кажется
Лёгкое новогоднее блюдо с цитрусовыми нотками: уточка с хрустящей корочкой — в вашей семье может родиться новая традиция
Торт-минутка взорвал соцсети, попробовали — влюбились навсегда в пирог «Трехминутка»
Банки точно не взорвутся: как солить огурцы на зиму — пользуюсь только таким рецептом
Румяный, сочный, ароматный: вкуснейший пирог с уткой и жареными грибами — кулинарный шедевр своими руками
Интересное
Как избавиться от тараканов в квартире народными методами: способы простые и эффективные — один из них «зимний»
2:02 – 26 января
Кастрюли заблестят как новые: вернуть сияние посуде можно с помощью обычного лука — узнайте, как
1:01 – 26 января
Начинаем понедельник бодро — разомнём мозг с помощью новой головоломки
0:06 – 26 января
Не в снеге дело: отчего и как нужно защищать кузов автомобиля зимой — разъясняет техэксперт
23:03 – 25 января
Пирог с мясной начинкой на кефирном тесте: готовится очень быстро из простых продуктов, а на вкус и вид — празднично
22:29 – 25 января
Новые проекты и яркая встреча — каким будет июль 2026 года у Водолеев
21:04 – 25 января
Котлеты в сливочно-сырном соусе — блюдо, не нуждающееся в представлении: наш вариант рецепта
20:02 – 25 января
Аспирин — лекарство не только для людей, но и растений: отчего он помогает в огороде, и как его там применять
19:02 – 25 января
Хомяк позавидовал бы вашей внимательности — ищем 10 отличий за 30 секунд
18:32 – 25 января
Эти предметы быта очевидно портят интерьер, но мы их зачем-то храним — 5 вещей, от которых пора давно избавиться
18:01 – 25 января
