Как приготовить заливной пирог с курицей: хитрость для профессиональных домохозяек — начинка не опустится на дно

Порой начинка опускается на дно, а это уже некрасиво, да и непрофессионально как-то. А ведь я мню себя профессиональной домохозяйкой!

Расскажу об одной хитрости, которую узнала не так давно. Она позволит приготовить заливной пирог с курицей без опускания начинки на дно.

Из продуктов понадобится 2 стакана муки, стакан кефира и стакан сметаны, 4 яйца, 2 чайные ложки пищевой соды, чайная ложка соли, полкило готовой курицы, 300 граммов сыра полутвердых сортов и небольшой пучок зеленого лука.

Как готовим? Начинку — быстро и непринужденно. Курицу, в нашем случае это готовая курица, окорочок или грудка, очищаем от костей, нарезаем на небольшие кусочки. Сыр трем, лук режем. Все перемешиваем. Начинка готова.

Займемся тестом. Смешаем кефир и сметану, подсолим, внесем соду. Эту массу необходимо перемешать, наблюдая, как появляется пена от процесса гашения соды.

Далее добавляем к жидкости яйца и порционно, понемногу — просеянную муку.

Тесто должно получиться, как и для любых заливных пирогов, средней консистенции — не слишком жидкое, но и не плотное.

Форму нужно смазать маслом и вылить в нее половину приготовленного теста. И вот она, главная хитрость: форму нужно поставить в духовку минут на десять.

Как только нижний слой загустеет, добавляем все остальное — сначала начинку, после оставшееся тесто.

При таком способе приготовления начинка не опустится на дно, а пирог получится достаточно высоким.

После добавления всех ингредиентов в форму выпекать нужно еще минут 30-40. Получается нечто среднее между пирогом и вкуснющей закрытой пиццей. Кстати, можно и помидоров добавить, только сок отожмите, чтобы начинка не получилась слишком влажной. Хотя, в этом случае получится уже совсем другое блюдо. Приятного аппетита!

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить вкусный влажный пирог с яблоками.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik