Дрожжи, сахар и немного волшебства: готовим пончики — вкуснее, чем у лучших кондитеров

Понадобится 400 граммов муки, 7 граммов сухих дрожжей или 20 сырых, 200 миллилитров молока, по 50 граммов сливочного масла и сахара, одно яйцо, пол чайной ложки соли, немного ванильного сахара, еще одно яйцо для смазывания и пудра для посыпки.

Необходимо смешать подогретое молоко, сухие дрожжи и сахар (обычный и ванильный), а также яйцо. Все перемешать и постепенно порциями внести просеянную муку, подсолить и еще раз перемешать.

Также в тесто нужно добавить сливочное масло, замесить тесто. Оно должно быть очень мягким, прилипчивым.

Чтобы с тестом было удобнее работать, миску лучше смазать небольшим количеством растительного масла.

После поместить туда масло, накрыть пленкой и убрать на час, чтобы тесто поднялось. Когда тесто подойдет, его нужно достать, выложить на рабочую поверхность, промять и вновь накрыть пленкой или салфеткой, пусть отдохнет в течение 15-20 минут.

Чтобы раскатывать тесто было удобнее, рабочую поверхность стола лучше присыпать мукой. Необходимо раскатать пласты толщиной в полсантиметра, вырезать одинаковые кружочки с помощью формы или обычного стакана, а внутри каждого круга сделать дырочку, например, горлышком от пластиковой бутылки.

Остатки теста не выбрасываем, а добавляем к основной массе и вновь раскатываем из них пласты для новых пончиков.

Пончики должны постоять полчаса, выложенные на противень, засланный пергаментом. Укладывайте так, чтобы при выпекании пончики не слиплись — они увеличатся в объеме. Поверхность необходимо смазать яйцом, смешанным с молоком. Выпекать 15 минут в духовке, разогретой до 190 градусов.

Готовые пончики присыпать сахарной пудрой и подавать как горячими, так и остывшими. Приятного аппетита!

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить быструю запеканку.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik