Капустные котлеты: идеальный рецепт с картошкой — домашние съедают за 5 минут всю сковородку

Капустные котлеты по рецепту автора блога «В саду у Валентинки» получаются абсолютно самодостаточными, к ним даже не нужен гарнир.

Ингредиенты:

Картофель 400 г (условно);

Капуста 500-600 г; Лук 1-2 шт;

Яйцо 1 шт (покрупнее);

Сметана 1-2 ст. л.;

Масло для картофеля 1 ч. л. с горкой;

Манка 2-3 ст. л. (зависит от густоты фарша);

Масло для жарки, сухари для панировки, зелень по вкусу.

Картофель варим до готовности, разминаем с кусочком сливочного масла, охлаждаем.

Капусту бланшируем. Можно целыми листьями, а затем нарезать, а можно нарезать помельче и потоньше и бланшировать, потом откинуть на дуршлаг и охладить.

Смешиваем картофель, капусту, обжаренный репчатый лук. Добавляем ложку сметаны и яйцо, соль, перец. Далее добавляем манку — она отлично заменяет муку.

Смешиваем все в густой фарш и ставим в холодильник, чтобы манка разбухла.

Формируем котлеты, панируем в муке или сухариках и жарить как обычные овощные котлеты.

Ранее мы рассказывали, как приготовить рубленые котлеты из куриной грудки.

Ольга Артасова

Фото: freepik