Кефир всегда держу в холодильнике для этого пирога: пекла и буду его печь — со стола улетает за 5 минут

Кефир всегда держу в холодильнике для этого пирога: пекла и буду его печь — со стола улетает за 5 минут

Рецепт этого пирога для меня стал настоящей палочкой-выручалочкой.

Тесто настолько универсально, что подходит и для сладкой начинки, и для сытной. Рецептом поделился автор блога «Вкусная история».

Ингредиенты:

Мука — 400 г

Кефир — 250 мл. от 2,5% жирности и выше

Масло сливочное растопленное — 25 г

Масло растительное — 25 мл.

Дрожжи сухие — 5 г (1 ч. л.)

Соль — 1\2 ч. л.

Сахар — 1 ст. л.

Сода — 1 ч. л. без горки

Для начинки:

Фарш — 400 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок сухой, соль, перец по вкусу

Сыр твердый — 50 г

В миску наливаем 250 мл. теплого кефира жирностью от 2,5% и выше. Добавляем 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. сухих дрожжей, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, для активации дрожжей.

Далее туда же добавляем 1\2 ч. л. соли, 1 ч. л. соды, 25 мл. растительного масла, 25 г растопленного и охлажденного сливочного масла, все тщательно перемешиваем.

Постепенно всыпаем 400 г просеянной муки и замешиваем тесто. Кладем его в миску, смазанную растительным маслом, накрываем и убираем на час в теплое место.

Для начинки обжариваем фарш индейки с луком, добавляем специи и соль по вкусу.

Когда тесто подойдет, обминаем его и делим на 8 частей. 2 части теста убираем в сторону. Оставшиеся шесть частей раскатываю в овальную лепешку, толщиной примерно 3 мм, и разрезаем пополам. Каждую часть теста смазываем кетчупом и выкладываем начинку. Сворачиваем в рожок. И так нужно сделать со всеми частями теста.

Далее выкладываем заготовки в виде лепестков цветка на противень застеленный пергаментом. А оставшегося теста делаем серединку.

Накрываем пирог полотенцем и убираем на расстойку в теплое место на 20 минут.

После этого смазываем пирог взбитым яйцом, посыпаем тертым сыром и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.

Ранее мы рассказывали, как приготовить ароматный заливной пирог с капустой.

Ольга Артасова

Фото: freepik