Эконом-рецепт из 90-х: рыбные котлеты с начинкой — готовим из консервов

4:58 – 31 марта 2025

Наткнулась сегодня на этот рецепт и вспомнила, как мы в 90-е годы выживали, как умели.

Зарплату не платили никому, но при этом мы умудрялись и застолья на праздники организовывать, и вообще ежедневно достаточно вкусно питаться.

Женщинам того времени нужно памятник поставить. Каких только рецептов они не изобрели! Этот — один из тех, что дошел до нас из тех полуголодных времен. Моя мама тоже готовила что-то подобное. Ну, а вы можете приготовить просто для того, чтобы прочувствовать вкус эпохи. Хотя на самом деле блюдо достаточно вкусное. И экономичное.

Для его приготовления понадобится банка любых рыбных консервов, 6 картофелин, 2 яйца, немного соли, черный перец, 1 луковица, 2 столовые ложки манки. Будет еще и начинка. Для нее нам нужно 2 яйца, 30 граммов сыра, немного соли и сливочного масла. Подробный рецепт нашли на канале Готовим с Калниной Натальей.

Картофель необходимо очистить и отварить, в горячем виде переработать до пюреобразного состояния.

Пюре нужно оставить для остывания. А в это время заняться остальными ингредиентами.

Лук нужно измельчить на небольшие кубики и обжарить на сковородке, смазанной растительным маслом.

Соединить лук и картофель, добавить черный перец, соль. Вбить 2 яйца. Теперь непосредственно рыбные консервы- банку необходимо открыть и содержимое хорошенько размять вилкой, не сливая жидкость.

Получившийся рыбный фарш нужно смешать с овощами. Два отварных яйца необходимо порезать на небольшие кубики, смешать с тертым сыром и мягким сливочным маслом — это будет начинка.

Кстати, начинка совсем не обязательна, но стоит попробовать рецепт и с ней, и без нее.

Из фарша нужно сформировать лепешку, добавить в нее начинку и обмять котлету так, чтобы начинка оказалась внутри. Для лучшего слипания руки лучше намочить.

Котлеты обжариваются на сковородке, либо запекаются в духовке — кому как больше нравится. Структура у таких котлет получится разная. Вот и все блюдо, которое, по сути, является полноценным ужином даже без гарнира. Хорошо бы добавить свежие овощи. В голодные 90-е их не было, но сейчас продукты вполне доступны.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить вкусную/ запеканку из детства.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik