Каперсы: готовлю блюдо с ними 5 раз в неделю — муж все время просит добавки

Каперсы можно есть как в свежем, так и в консервированном виде. Вкуснее всего добавлять их в блюда в последние минуты приготовления, чтобы сохранить характерный вкус и текстуру. Автор шеф-повар Юрий Шайковский поделился рецептом курицы Пикката с консервированными каперсами.

Ингредиенты:

Куриное филе

120 г муки

Соль и перец по вкусу

2 столовые ложки масла

120 мл белого вина (по вкусу)

120 мл куриного бульона (можно использовать заранее приготовленный бульон или куриный кубик)

2 столовые ложки маленьких консервированных каперсов

Половинка лимона

Свежая петрушка для украшения

Разрежьте куриное филе, обваляйте его в муке, посолите и поперчите.

Разогрейте масло на сковороде и обжарьте филе с двух сторон до золотистого цвета. Затем добавьте в сковороду белое вино и куриный бульон, доведите до кипения. А затем добавьте каперсы и сок из половинки лимона.

Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне 10-15 минут. Готовое блюдо украсьте свежей петрушкой.

Ранее мы рассказывали рецепт идеальной мясной солянки с копченостями и ложкой секретного ингредиента

Ольга Артасова

Фото: freepik