Лапти с картошкой и печенкой: готовлю эти пирожки 5 раз в неделю — так вкусно, что за уши не оттащишь

Эти пирожки готовятся не на дрожжевом тесте, а на кефире. Получаются тонкие, мягкие и с большим количеством начинки.

Ингредиенты:

Для теста:

Кефир — 250 мл

Сода — 1 ч. л.

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Яйцо — 1 штука

Растительное масло — 20 мл

Мука — 300 г +/-

Для начинки:

Картофель — 4 штуки

Печень куриная — 300 г

Лук репчатый — 2 штуки

Соль, специи по вкусу

Для начинки картофель почистить, отварить до готовности, посолить по вкусу и сделать пюре.

Печень помыть, отрезать лишнее, обжарить на масле до готовности, посолить, поперчить по вкусу, размять вилкой или измельчить блендером. Лук обжарить до золотистого цвета. Смешать пюре, печень, лук, хорошо перемешать.

Для теста соединить кефир, соль, сахар, соду, хорошо перемешать. Добавить яйцо и снова перемешать. Влить растительное масло. Просеять муку, замесить мягкое, эластичное тесто.

Поделить тесто на 10 частей. Каждую раскатать в небольшой круг. В центр выложить начинку и сформировать пирожок. Раскатать пирожок в тонкий пласт.

Обжарить пирожки в масле с двух сторон на медленном огне до золотистой корочки.

Ранее мы рассказывали, как приготовить изумительные пирожки с капустой без замачивания теста.

Ольга Артасова

Фото: freepik