Секреты вкусного кофе в турке: основные правила приготовления — получится у каждого

Турка — один из самых распространённых инструментов для приготовления кофе в домашних условиях. У всех заядлых кофеманов есть свой маленький секрет, который позволяет сделать напиток вкуснее, но перед этим нужно сначала разобрать основные нюансы приготовления кофе в турке, о которых и рассказал автор канала «Журнал „ТЧК“».

Сначала надо понять, что вам ближе: кофе с кислинкой или крепкий кофе с горчинкой. В первом случае выбирайте арабику, во втором — робусту. А вообще, для начала можно взять смесь этих сортов в определённой пропорции.

Помол должен быть средним или чуть меньше среднего, потому что, чем меньше будут частички, тем больше будет площадь их соприкосновения с водой, так экстракция пройдёт лучше, и в чашке появится красивая пенка.

Что касается пропорций: 10 граммов молотого кофе на каждые 100 мл воды. Если у вас нет кухонных весов, то запомните, что в одной чайной ложке около 5 граммов. Следовательно, на 150 мл напитка понадобится 3 чайные ложки кофе.

Воду до края не наливайте, вода должна достигать максимального уровня сужения турки или чуть ниже. Перемешивать кофе надо только перед началом приготовления, в холодной воде.

Не переваривайте кофе, снимайте его с плиты после первых признаков формирования шапочки. Маленькой турке для этого хватит минут 3 на среднем огне, а турке объёмом 250 мл — минут 5.

И не перемешивайте кофе, пока не снимите турку с огня!

Ранее мы рассказывали, как пить кофе и не вредить здоровью.

Елена Гаранина

Фото: Freepik