Творожная запеканка без манки: нежная, как суфле — ваш новый кулинарный хит

Автор канала «Красилова Наталья / Food» поделился рецептом нежной, как суфле, творожной запеканки, для приготовления которой не нужны ни манка, ни сода, ни мука. По ее словам, эта запеканка уже стала хитом в семейном меню, и домашние неизменно просят добавки.

Главный секрет успеха, отмечает Наталья Красилова, в кукурузном крахмале и взбитых белках.

Итак. Берем полкило жирного — 9% — творога. Если такого нет, можно взять любой, но тогда понадобится больше сметаны или яиц. Отделяем белки 3 яиц от желтков. Один желток оставляем для смазки.

В творог кладем 2 желтка, 3 столовых ложки сахара, 10 грамм сахара ванильного, 3 столовых ложки сметаны и 50 грамм кукурузного крахмала. Взбиваем блендером до гладкости. Если блендера нет — протираем творог через сито, а всю массу взбиваем вилкой.

Белки взбиваем с маленькой щепоткой соли до крепких пиков. Осторожно, движениями снизу вверх, смешиваем белки с творожной массой.

Выливаем все в форму, застеленную бумагой. Смазываем сверху желтком (это даст красивую корочку и защитит от пересыхания).

Выпекаем при 175 градусах минут 40 и, выключив духовку, приоткрываем дверцу и оставляем запеканку внутри еще минут на 20, чтобы она не опала от перепада температуры.

Запеканка получается воздушной и отлично держит форму, даже немного остыв. Подаваем просто так или с несладким соусом.

Ранее мы делились рецептом морковного торта без запаха моркови.

Макс Соловьев

фото канала “Красилова Наталья / Food”