Стоит ли солить воду для макарон после закипания: мнение повара — тонкости, которых вы не замечали

Автор дзен-канала «Бунбич», профессиональный кондитер, решил поговорить со своими читателями не о сладостях, а о макаронах. Точнее — о тонкостях их варки.

Эксперт решил порассуждать над вопросом, когда же лучше солить воду для приготовления макаронных изделий — до или после закипания.

Если солить воду сразу, то процесс растворения кристалликов происходит быстрее. В то время как подсаливание кипятка дает бурную, но неравномерную реакцию. К тому же есть риск не угадать с концентрацией соли.

Сам автор провел эксперимент и сварил две порции макарон: воду для одной из них он посолил заранее, а для другой — уже после закипания. Профессионал утверждает, что изделия, сваренные в заранее подсоленной воде, обладали более равномерным вкусом.

Однако, автор отмечает, что куда более важно то, как и с чем подаются макароны, а не то, в какой момент их солят.

Ранее мы рассказывали, как вкусно и просто приготовить макароны.

Елена Гончарова

Freepik