Капучино или же латте: легенды и мифы — разное или одно и то же

Капучино и латте — это не просто кофе с молоком. За этими двумя разными названиями кроется разная история, рецептура и оттенки вкуса. Но реальные факты об этих напитках знает далеко не каждый кофеман. В тему нас погружает автор канала «Flowwow».

История создания капучино кроется, согласно легенде, в монашеском ордене. И название тоже созвучно: «капуцины» — кто о них не слышал? Говорят, что напиток кофе был слишком «черным» для того, чтобы соответствовать светлой идее религии, а потому его «выбеляли» молоком. Несколько позднее молоко в данном рецепте стали греть: так пена лучше и кофе не остывает.

«Латте», в отличие от капучино, гораздо приземленнее: само слово означает «молоко», которого в этом напитке должно быть много. Идея латте пошла из Италии: по праздникам кофе давали детям. Для этого его сильно разбавляли молоком и досыпали сахара — так напиток получался более «детским». А распространение этот кофе получил благодаря США, где латте стал фирменным напитком для ностальгирующих эмигрантов.

А теперь перейдем к практической части. Что же такое капучино и латте на языке рецептов?

Для приготовления капучино требуются эспрессо, горячее молоко и молочная пена в соотношении 1 к 1 к 1. По вкусу он более «кофейный», но, как правило, менее калорийный.

Латте готовится из эспрессо и молока в соотношении 1 к 3. По этой причине латте кажется более мягким и сладким, даже если класть одинаковое количество сахара и в один, и в другой кофе. Хотя, как правило, латте подразумевает то, что сахара в него будет положено все-таки больше. По причине разницы в добавках латте содержит куда больше калорий (в среднем 285 килокалорий, а в капучино — 195).

Как ни странно, при всем прочем латте и капучино по крепости одинаковы. Все дело в рецепте: количество эспрессо одинаково в обеих вариациях кофе.

До этого мы рассказывали, почему ученые считают кофе из кофемашины более вредным для сердца и сосудов.