Не прилипнут и хорошо прожарятся: как идеально пожарить замороженные котлеты — 2 правила

Замороженные котлеты часто спасают любой хозяек, ведь бывает, что случается так, что времени на готовку совсем не остаётся, а на ужин что-то сделать нужно. Автор канала «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой» рассказал, как избежать оплошностей при жарке таких котлеток.

Вкус любых котлет будет напрямую зависеть от того, как вы их пожарите. Самое главное — это ни в коем случае не размораживать котлеты перед жаркой, иначе они потеряют всю форму и просто-напросто развалятся.

Оптимальным решением будет доставать котлеты из морозилки сразу после того, как вы поставите разогреваться сковородку. Кстати, что касается сковородки, её нужно разогреть, но не раскалять.

К холодному дну котлеты прилипнут, ну, а если на раскалённую поверхность попадёт замороженная котлета, масляные брызги заляпают всю кухню. И ладно кухня, её можно отмыть, но ведь можно ещё и получить сильные ожоги.

Поэтому если вы заметили, что масло начинает дымиться, лучше снять сковороду с огня и дать ей чуть остыть, и уже потом класть туда котлетки. Для румяной корочки котлеты сначала жарят по паре минут на сильном огне с каждой стороны, а потом тушат по 8-20 минут на маленьком огне.

Ранее мы делились рецептом сочных и нежных котлет.