Классика, проверенная временем: рецепт традиционной шарлотки — на вкус прямо как в детстве

Шарлотка почему-то считается простым и даже банальным пирогом, поэтому многие относятся к ней с пренебрежением. На самом же деле шарлотка — это пирог, проверенный временем, который станет шикарным украшением любого стола. Автор канала «ГАСТРОНОМ.РУ» поделился классическим рецептом.

Ингредиенты: 5-6 яблок среднего размера, 5 яиц, 140-160 гр. муки, 180-200 гр. сахара, 1 ч. л. соды, 1 ст. л. кефира, 1-2 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. корицы молотой, по желанию изюм и сахарная пудря для украшения.

Яйца с сахаром должны быть тёплыми, можно даже чуть подержать их около батареи, чтобы сахар подтаял, и его было легче взбивать. Взбиваем их миксером.

Просеивание в миску муку, добавляем соду и кефир. Яблоки лучше брать кислые, в идеале — антоновку. Так вкус пирога будет сбалансированным.

Разрезаем яблоки сначала на четвертинки, а закинем нарезаем кубиками. Сбрызгиваем соком лимона, посыпаем корицей и добавляем изюм, если есть желание.

Перекладываем яблоки в готовое тесто и размешиваем. Переливаем всё в железнопрочную форму, смазанную растительным маслом без запаха. Дно формы застилаем бумагой для выпечки.

Выпекаем 35-40 минут на температуре 180. В идеале шарлотка должна постоять хотя бы 6 часов, только потом её можно кушать.

Ранее мы делились рецептом быстрого ягодного пирога.